下面，我就来分享用白萝卜与鸭架子一起炖汤的制作方法与窍门，做起来简单快捷，操作没有难度，感兴趣的朋友一定要试试~

原料：白萝卜1个，鸭架1副，姜1小块，食盐、香菜、香葱适量。

制作方法：

步骤1. 先戴上一次性手套，将鸭架子分解：也就是将鸭骨掰小块、上面的部分鸭肉撕下来也呈小块。

[此步注意：

1：看家人的喜好，有些朋友喜欢将整个鸭架子炖汤，在我的做法中：一般把鸭屁股、部分较肥的脂肪、鸭油、腹内的腔膜、腿和脖子部位烤焦的部分等都去掉。剩下的大部分鸭骨、鸭肉及鸭皮我会保留。

2：如果担心鸭屁股、鸭脖子可能含有对人体健康不利的淋巴结，在处理时，最好把鸭屁股尖及鸭脖子上的皮去掉。]

步骤2. 将白萝卜洗净、削皮，然后切成滚刀块；姜洗净后切成姜丝备用。

步骤3. 火上坐砂锅，放入鸭骨鸭肉，倒入没过食材的清水，然后加入姜丝，大火烧开后，改小火慢炖。

[此步注意：

1：有朋友会问为什么不先将鸭骨鸭肉用热油稍微炒制后再加入水?其实可以不用，因为烤过的鸭骨鸭肉带有一定的鸭油，如果再用油炒制，不免会有些油腻。

2：清水用凉水就行，不必用热水。只要炖煮时间较长，鸭汤的汤汁就会很白很浓。]

步骤4. 大约炖煮30-40分钟左右，揭开锅盖，可以看到，这时的鸭汤已经呈现有食欲的奶白色了。这时，下入白萝卜片，继续炖煮半小时。

步骤5．半小时后，白萝卜已经非常软糯，用筷子轻轻一戳即能穿透，鸭汤香味扑鼻。这时，加入少量的食盐调味，再煮5分钟后即可关火。

[此步注意：

1：调味时，只需加入食盐或者再加些胡椒粉就可以了，一些重色重味的调味不建议放，会抢了鸭汤与萝卜的鲜香味。

2：如果不用白萝卜，还可以用白菜、藕、豆腐、面筋等来代替。]

步骤6．盛入碗中后，再撒上少许的香菜末和香葱末，鲜香无比的白萝卜鸭架汤就可以食用啦~

[此步注意：不仅可以直接食用，这个汤还可以作为吃面条、米线等的汤底，再搭配上喜欢的时蔬、小配料等，吃起来也很不错。

这道白萝卜鸭架汤做起来简单、方便，除了白萝卜、鸭架，食材再准备姜丝、香菜末、香葱末、食盐就可以了，一点也不费事，做出来的汤汁奶白、香甜又不腻口，萝卜吃起来软糯鲜香，喜欢的朋友赶紧试试吧~

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