原创 地梨 上海市中医文献馆 收录于合集#水八仙 4 个 #智慧厅堂 33 个 #健康科普 5 个

水八仙

荸 荠

民间传说，铁拐李、何仙姑等八仙下凡游历，在江南一带遇见恶蛟龙；八仙合力将蛟龙制服，并留下了八件法器，幻化成了“水八仙”，从此江南物产丰饶，百姓安居乐业。

水八仙是江浙地区的传统食物，又称水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹、芡实（鸡头米）、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。

荸 荠

俗称地梨、马蹄：具有清热止渴，利湿化痰，降血压之功效，常用于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸，高血压病，小便不利，清热利尿之功效。

〔别名〕马蹄、乌芋、地栗、地梨等

〔性能〕性凉，甘。

〔归经〕归肺、胃经。

〔功用〕甘寒清利，治热烦消渴，化宿谷坚症，疗噎膈黄疸，解金石蛊毒，医吞铜便血，止下利崩中。攻坚破聚，是其所长，但寒胃气，脾弱者食之，则脐下结痛。

《本草征要》——

荸荠载于《名医别录》，原名“乌芋”。以其根如芋而色乌也。《尔雅》名之为“凫茈”，以凫喜食之也。又以音近而转为“凫茨”、“葧脐”宋·郑樵《通志》则作“地栗”，盖亦取其形似也。其地下块茎淘制成粉则为荸荠粉。味甘性微寒，质滑无毒，能入肺、胃、肠诸经。为清热化痰之品。唐·孟诜谓其“除胸中实热气”；苏颂谓其“厚人肠胃，不饥，能解毒”。《食规》谓可治“伤风失声”。余家治咽痛失音，用荸荠粉加糖，开水冲调频服。咽喉及食道肿瘤，汤水难下，调粉食之，可以易下；咽喉腐块难退，或角化如珠，难以剥脱者，可用荸荠粉伍硼砂等作吹药。本品又是眼科去翳之妙品。

甘蔗马蹄水,清热祛暑:

一盅清甜的甘蔗马蹄糖水，口感清新温润，爽脆的马蹄配上清甜的甘蔗，丝丝甘香入喉，甜的恰到好处。

原料：甘蔗、马蹄、冰糖、清水，胡萝卜（个人喜欢添加）。

做法步骤：

第1步、甘蔗剪小段后清洗干净备用。

第2步、马蹄清洗干净备用。

第3步、将洗净好的材料放入玻璃壶中。

第4步、加入适量的清水煲开。

第5步、煲开后继续小火煲45分钟左右。

第6步、出炉前可加少许冰糖。

第7步、晾凉即可饮用，也可晾凉后冰镇一下。

《荸荠》

清 · 弘历

刺齿铿然沁冷香，紫琼丸贮碧琳筐。

江乡风味真清绝，何事偏方猪与羊。

原标题：《【智慧厅堂】水八仙 | 荸荠》

阅读原文