凉拌紫甘蓝,到底该不该焯水?大厨教您一招,以后别做错了 |
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而且由于紫甘蓝中含有大量的花青素,如果经过高温加热,里面的营养成分很容易流失。所以厨师告诉我,不建议焯水,但是紫甘蓝也要仔细清洗。凉拌紫甘蓝的做法 【所需材料】 主料:紫甘蓝一颗。 辅料:盐少许,红辣椒适量,青椒适量,蒜少许,白糖适量,白醋适量,鸡精少许。 【开始制作冷紫甘蓝】 1、首先我们把紫甘蓝的外表清洗干净,然后把紫甘蓝切成小细丝备用。 2、然后我们把紫甘蓝放在菜盆里,然后加入适量的水没过紫甘蓝,再加入少许盐。 3、紫甘蓝用盐水洗净,捞出,蒜头、青椒、红椒剁成细末。 4、将紫甘蓝放入锅中,再放入蒜末、青椒、红辣椒,加入少许白糖、白醋和鸡精等调味料。 来看看二姐做的清脆爽口的紫甘蓝的效果吧。 感觉还好吗? 尖端 1.加盐有技巧 当我们放盐清洗的时候,可以把紫甘蓝清洗的更干净。在做这一步之前,我们需要先把紫甘蓝切碎,这样可以帮助我们把紫甘蓝洗干净,没有泥土。 2.加调料有技巧 做紫甘蓝清淡爽口的紫甘蓝比较好,所以我们可以加一点醋和糖,做出酸甜可口的凉拌紫甘蓝,会更好吃。 用凉了的紫甘蓝当凉菜再吃,再好不过了。 以上就是二姐写的关于凉拌紫甘蓝到底要不要焯水的文章,大厨教大家一招。欢迎大家关注二姐和我交流! 返回搜狐,查看更多 |
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