吃，在他们璀璨伟大的人生中，只是极为日常的一部分，以至于是那么的不显眼。但其实对于他们自身，这无疑是颇有趣味且重要的一部分。

为吃痴迷，亦或是为吃发愁？

今天，小编挑选三位具有代表性的音乐家

敞开味蕾，聊聊他们的“风味人间”

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焦阿基诺·罗西尼

被歌剧事业“耽误”的美食家

在76年的人生中，意大利歌剧作曲家罗西尼一共创作了四十多部歌剧，以及宗教音乐和室内乐，其中尤以喜剧而闻名。他所作的《塞维利亚的理发师》与莫扎特《费加罗的婚礼》，被后世并称为“喜剧双绝”。

《塞维利亚的理发师》演出照©Elizabeth Carecchio

事实上，他的创作总数原本可能会成倍增长的——如果不是他在37岁时，就决意封笔退休，转而带着宗教般的神圣感，全心全意投身美食界，以至于在人生的后四十年，他只创作出了少量宗教作品和短曲。

罗西尼肖像画（图片来源于网络）

一方面，他是狂热的美食追逐者，餐餐挂念，几乎到了魂牵梦绕的程度。看完他曾经说过的这些话，怕是你都很难自称为一名合格的“吃货”了：

“我寻找着音乐的动机，脑中浮现的却只有肉酱、松露和其他类似的东西。”

“比音乐更让我感兴趣的，是发现自己刚刚发明了一道新的沙拉。”

“没有生蚝的午餐，就像一顿没有通心粉的饭，或是没有月亮的夜晚。虚度光阴啊！”

另一方面，他是兴致勃勃的美食创作者。长期定居巴黎的罗西尼致力于将法餐意餐结合，创造出了数十道菜谱。他创作出的餐酒搭配菜单，还被佛罗伦萨的洛伦佐·德·美第奇图书馆收藏至今。他对于松露与鹅肝的疯狂喜爱，几乎到了人尽皆知的地步。

让罗西尼痴迷不已的

鹅肝与松露

那道著名的“罗西尼牛排”就是融合了四种极致且奢华的食材：厚实多汁的菲力牛排、焦嫩肥美的煎鹅肝，再刨上几片入口即融、齿颊留鲜的松露，淋上马色拉红酒炖煮的多明格拉斯酱，层层叠叠创造而成。

罗西尼牛排（图片来源于网络）

尽管这道菜是否正是罗西尼的手笔，一直都有争议，但毋庸置疑的是，这绝对是一道上等美味。对罗西尼来说，食物所带来的顶级享受和纯粹乐趣，或许是创作出再多喜剧也难以比肩的呢。

沃尔夫冈·莫扎特

吃到最后，还是家乡菜好

走在萨尔茨堡——这座被莫扎特光环所笼罩的城市街头，不少游客可能会无意识地被橱窗中花花绿绿的莫扎特巧克力所吸引、驻留。

萨尔茨堡风光©Makalu

这款诞生于1890年的开心果夹心巧克力球，是由萨尔茨堡甜点师保罗·菲尔斯特发明。他将其命名为“莫扎特”以作纪念。这位著名的欧洲古典主义音乐作曲家逝世两百多年后，不停被印上巧克力包装锡纸，被世界各地的游客带回家。

莫扎特巧克力球（图片来源于网络）

但讲到莫扎特与美食的联系，绝对不仅仅只有这款他故去很久后，才诞生于世的巧克力。莫扎特和他的音乐总是处于漂泊劳碌中，从英国法国到意大利荷兰，最后回到奥地利维也纳。在这些颠簸的音乐旅途中，他早已把各国的食物都品尝了一遍。

莫扎特全家画像（墙上为莫扎特母亲肖像）

然而，最让莫扎特魂牵梦萦的还是萨尔茨堡菜，那代表着他的孩童时代，特别是其中的一道——“土豆鸡肝肉丸”。

并不是什么普通的“土豆+鸡肝+肉丸”黑暗料理。制作这道菜需要将在鸡肝放在白兰地中解冻并炒香，将其与切块肉肠混合。再加入浸入牛奶的白吐司、捣碎的小洋葱和欧芹，以及红辣椒粉，搅拌并揉捏成团，放入烤箱制作而成。酒香和奶香，在外酥里嫩的烤肉丸里碰撞，搭配一道蔬菜浓汤，完美诠释了什么叫“连莫扎特都难忘”。

土豆鸡肝肉丸（图片来源于网络）

与永远无法摆脱乡愁的我们相同，住在维也纳时，莫扎特也常常寄信给仍在萨尔茨堡的家人和朋友，让他们多邮寄些家乡美食给他。看来无论是天才还是凡人，都有个家乡胃啊。

弗朗茨·舒伯特

啤酒和香肠，都是美味

相较起罗西尼和莫扎特，舒伯特的境地可称得上是颇为凄凉了。在短短31年的人生中，他其实并未有多少机会能够享用到丰盛豪华的美味佳肴。困苦的家境，没有稳定收入，使得舒伯特从青年时期开始，就不时陷入半饥半饱的窘迫境地。

值得庆幸的是，率直阳光的舒伯特因为音乐和诗歌，结识了许多志同道合的朋友，后人称为“舒伯特圈子”。他们有时会在其中一人的家中举行音乐聚会，欢声笑语，充盈着音乐与饱餐所带来的幸福。

莫扎特和他的朋友们（图片来源于网络）

除了乐声之外，维也纳香肠和啤酒是聚会的另一主角。具有饱满韧性的口感，带有轻微烟烤味的猪肉香肠，蘸着黄芥末酱，配上一口冰啤酒，质朴纯正的欧式美味。舒伯特的朋友之一，音乐家佛朗茨·凡·哈特曼曾在日记里记下了这一音乐聚会给人带来的满足和乐趣：

“……舒伯特演奏了他创作的乐曲，令人赞叹的忧郁。后来，他们演唱了他最美的歌曲。结束时，我们吃了一顿绝好的夜宵。所有人都非常活跃，非常快乐……”

经典搭配：维也纳香肠、面包和黄芥末酱©Dreblow

1822年后，正值舒伯特创作的旺盛时期，《冬之旅》等经典作品都诞生于此时。可在生活逐渐有起色的时候，他的健康却渐渐开始恶化，六年后就因病逝世。

肚子从没真正饱过的舒伯特，用音乐填满了粗茶淡饭的岁月。“我尽量借助我的想象力来美化悲惨的现实……幸福只存在于我们的心灵之中。”这位最后一位古典主义音乐巨匠，创作出了上千件音乐作品，足以满足我们这些普通人一生的音乐胃口。

舒伯特肖像画（图片来源于网络）

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舒伯特具有绝妙抒情性和诗意的创作，寄托着他对音乐不变的赤子之心。后来，他的众多曲目被另一位伟大的作曲家李斯特改编，又添了一份别致的艺术色彩。11月11日，李斯特改编的舒伯特四首歌曲：《流浪者之歌》、《小夜曲》、《纺车旁的格丽卿》和《水上吟》，都将由俄罗斯传奇钢琴家莉莉娅·齐柏丝坦在深圳音乐厅奏响。

莉莉亚·齐柏丝坦©Andrej Grilc

更多关于这位琴坛巨匠的故事，可点击链接查看：离经叛道的俄国钢琴“女沙皇”：她31年前的比赛曲目，放到现在也无人敢轻易尝试！

11月11日（星期日）20:00

琴坛巨匠——莉莉亚•齐柏丝坦

钢琴独奏音乐会

票价：VIP、380、280、180、100元

舒伯特，李斯特改编：四首歌曲

1.流浪者之歌

2.小夜曲

3.纺车旁的格丽卿

4.水上吟

李斯特：大独奏协奏曲

舒曼：小故事集，作品21

（曲目以演出当天为准）

Concert Hall

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