【Mentsuyu/日式面露汁】

作者 ：Namiko Chen

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成品 ：大约2cup

材料 ：½cup 日本米酒，1cup+2tbsp 味醂 1cup 日本酱油 ，1片 2x2英寸昆布1cup 木鱼花，在一个中等大小的汤锅里，加入米酒中高火烧开，让酒精蒸发几秒钟，加味醂和酱油。然后加入昆布和木鱼花烧开，小火煮5分钟，关火到冷却。过细筛Mentsuyu就已经可以使用了

Tip：酱油一定要日本酱油面露汁使用的时候要1:2-3稀释食用面露汁装在干净消毒的瓶子里，可以储存在冰箱里一个月