果糖含量越高，就越不容易结晶，比如槐花蜂蜜、山花蜂蜜。葵花蜂蜜和油菜蜂蜜的葡萄糖含量高，是比较容易结晶的。

　　3.是不是温度高，蜂蜜就不会结晶呢?

根据相关文献显示，蜂蜜结晶的相关因素包括温度、品种、含水量、存储时间。

一般来说最适宜蜂蜜结晶的温度是13~14℃，所以说，秋夏季节也会有结晶的蜂蜜，温度过低，蜂蜜结晶速度反而变慢。因此，冬季想要加速蜂蜜结晶，需要将蜂蜜放在室内，而不是更冷的室外。

　　4.是不是含水量越高的蜂蜜越容易结晶

与大家认知相反，蜂蜜含水量越低，越容易发生结晶；含水量高的蜂蜜，反而不容易发生结晶或者不能完全结晶。从这个角度来看，结晶的蜂蜜反而是蜂蜜质量的标志。

　　5.结晶后的蜂蜜该如何食用

结晶后的蜂蜜将其放在温度超过40℃的地方就会自然化开，化开后就能正常食用了。

　　6.如何鉴别真假蜂蜜？

鉴别真假蜂蜜采取以下方法，首先是看粘稠度，蜂蜜比较粘稠。其次是品味道，真正的蜂蜜不会甜腻，是清甜的味道。

再次是摇晃一下蜂蜜，如果有气泡就说明蜂蜜不纯。最后是用烧红的铁丝插入蜂蜜中，有青花香味说明是真蜂蜜，有焦糖味是假蜂蜜。

综上所述，蜂蜜清润香甜，又能通便润喉，很多人都喜欢。而想要买到真正的蜂蜜，可从它的光泽、颜色、味道等来判断，真正的蜂蜜香甜不腻，色泽诱人，比较粘稠，在热刺激后有花的清香。希望大家都做好鉴别，真的买到好蜂蜜。返回搜狐，查看更多