山楂是一种药性微温的食物，是否会引起上火，需要根据吃的量而定。若出现咽喉肿痛等上火症状，需要避免大量吃山楂。

山楂是一种药食同源的食物，为蔷薇科植物山里红或者山楂的成熟果实，归脾、胃、肝经，具有消食化积、行气散瘀、化浊降脂的作用。如果患有胃脘胀满、泻痢、腹痛、肉食积滞等病症，在医生指导下适当服用山楂，一般不会出现上火。

由于山楂性微温，食用过量者可能会造成体内的热气积累，容易出现上火的情况。出现上火的患者，如牙龈肿痛、咽喉肿痛、口舌生疮、头晕耳鸣等，注意尽量少吃或不吃山楂，以免加重上火的情况。此外，脾胃虚弱而无积滞、胃酸分泌过多的患者，也应该尽量少吃山楂。

如果吃了山楂上火，可以多喝一些温开水，或者在医生指导下喝菊花茶、金银花茶，能够起到辅助的降燥去火的作用。如果上火症状严重，比如出现剧烈的咽痛、衄血、牙疼，需要到医院的中医内科就诊，在医生指导下，服用清热降火的药物治疗，如清火片、黄连上清片、三黄片、知柏地黄丸等。