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茶颜悦色在长沙的地位近乎垄断，这也是喜茶们到现在也还没在长沙打开自己的局面的原因之一。此前曾看到在长沙地标五一广场，密密麻麻开了十余家茶颜悦色，几乎是从各个角度合围了五一广场。

成绩如此，但其实吕良并没有一套成规则的打法。吕良从没有规定店面类型，有地就开，以密度来占领用户心智。“我们比较接地气，十平方米挤挤也开，在购物商场里几百平米也开。目的是为让消费者想喝的时候就能买到。”吕良说。

对于为什么茶颜悦色还没有走出长沙，他是这样解释的：“如果基本功不扎实，异地开店肯定会稀释口碑，我们在二线城市将口碑积攒起来也不容易。”

区域玩家在自己的“围城”中活得很好，兵来将挡、水来土淹，但是走出围城之后呢？对茶颜悦色来说，未知的东西太多了。吕良的一句“现在没打算去全国”，可能真不是一句客套话。

虽然都是大热的茶饮品牌，但其实，在模式上茶颜悦色更适合对标的并不是喜茶、奈雪，而是CoCo和一点点。

茶颜悦色和喜茶们的价格并不在一个价格带。目前在长沙，一杯茶颜悦色的均价在16～20元，这比喜茶们（喜茶在长沙的价格为25～35元）便宜了一大截。另外，开店的场景也有差别，茶颜悦色目前是以街铺为主，不像喜茶奈雪主要开在商场。

而像CoCo和一点点一样的标准化，并不容易。

一方面，跨区域的管理和几百家门店的标准化服务是最大的难点，如果做不好充足的准备，显然就不能盲目扩张。对掌管着几百家甚至几千家门店的连锁餐饮品牌来说，在复制粘贴的扩张过程中，怎么保证门店的运营效率不掉队是一个很棘手的问题。

喜茶虽然势头正猛，也一直都在小心平衡扩张速度和异地运营这两件事。“比如规模和品牌口碑、规模和运营质量。为了保证这些平衡，如何做‘运营’这件事我们已经思考了很多年。你说你管理团队很简单，但异地管理其实比较难。”喜茶创始人聂云宸曾经对虎嗅这样说过。

再加上，如今对一个新茶饮品牌来说，线下店的数量不是唯一的要求，在一二线城市，它们越来越依赖线上化。

目前，茶饮品牌的线上化选择都比较独立，除了例行公事选择外卖平台，它们更倾向于做自己的小程序，比如喜茶的“喜茶go”、CoCo的“CoCo都可手机点单”......新近加入茶饮市场的瑞幸咖啡干脆用的是自己的APP。

在线上化的趋势下，门店管理已经上升到了大数据的层面。直接掌握用户的数据，通过数据分析，一方面可以了解用户喜好，指导产品研发；另一方面，便于掌握和预测销量，能够做好采购成本的控制。随着数据的增多，对开店选址等也有帮助。

想要进军北京上海，茶颜悦色要补的课还有很多。

另一方面，如果要去外地开店，第一家店应该选在哪里？这对茶颜悦色来说还是个问题。

在餐饮企业中，跨区域扩张时的第一家店能不能成功十分关键。北京上海，消费者还在喜茶奈雪的门店前乐此不疲的排着队，CoCo和一点点的门店数量也在肉眼可见的增长。第一站去哪里？目前在茶颜悦色身上还没有看到最好的答案。

不过，有消费者反应，在南京已经发现了茶颜悦色的身影，如果这家店为真，这或许是茶颜悦色的偷偷试水，但是未经官宣，也很难看出它的信心。

再加上，在喜茶们的攻势下，守住长沙或许已经成为茶颜悦色的首要任务。就在上个月，位于长沙五一商圈惠农大厦的喜茶湖南首家门店已经正式亮相，今年喜茶预计在长沙开出4家店，另外三家分别是惠农大厦店、悦方ID MALL、长沙IFS店。据报道，喜茶还为长沙“量身定制”打造糖油粑粑Celato、黑色酒鬼酒Celato、湖南剁辣椒Celato等具有长沙特色的产品。

喜茶进军长沙，还是茶颜悦色走出长沙？茶饮市场的故事还看头十足。

不过话说回来，资本一定是希望它走出长沙的，这不难猜测。毕竟让这个火到不行的IP出圈，为资本而战，是“投资”的使命。接下来就看是谁的话语权更大了。

“活得久一点吧，这个行业里最老的就是CoCo和一点点，做了二十多年，我希望茶颜也能做久一点。做饮料应该是一门长情的生意，对经营者是这样，对顾客也是这样，像是可口可乐，爷爷、爸爸和儿子都喝它。“在接受格隆汇的采访时，吕良曾经这么形容自己对茶颜悦色的期待。

综上所述，正如吕良所说，茶颜悦色确实还没做好走出长沙的准备。长沙以外的人们只能等它的能力达到了吕良的要求的那天，才能喝到这杯茶颜悦色了，那这里就先希望它不会让翘首以待的吃货们失望。

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