泡茶是一種高級的品味，其中影響的元素包括水、溫度、時間，

許多人卻容易忽略水質對茶葉品質的影響，進而影響茶葉的風味。

雖然水看起來無色無味，但其實包含很多學問，礦物質含量、酸鹼值都是影響茶葉口感的因素。

許多人會認為使用純水泡茶，其實使用無礦物質的水泡茶是不正確的，

而水質的差異也會直接影響茶湯的香氣、顏色、品質。

本文將介紹水的硬度、TDS、不同種類的水源、泡茶的水溫以及茶葉與水的關係等知識，幫助你泡出最好的一杯茶。