佛家禅宗的参禅方式以沉思默想、直觉顿悟为中心，而非传统的灌输与说教，佛家禅宗品茶常以青灯黄卷、暮鼓晨钟，以求明心见性，表达自然、凝练、含蓄，从而与中国茶文化的精神相融相合。

茶本身的自然属性契合于佛教禅宗顿悟的修行方式。僧侣坐禅时，务于不寐，又不夕食”，须头正背直，不偏不倚，跏趺而坐，此等修行，考验僧侣的意志，于是他们常用吃茶来提神充饥，因为茶性贵“俭”，甘芳清爽，具有提神醒脑，消除疲劳，阻止瞌睡之功效，极有利于坐禅修行，又能抑制人的欲念，使修行者进入虚静的状态。

同时又满足了佛教禁欲、禁酒、戒荤、吃素的要求，可见祛病养生、提神明目的保健疗效，是茶的自然属性，天然成为茶禅相通的物质基础。

茶性平和恬淡，令人清心，消除杂念，使人冷静清醒，有利于僧侣坐禅入定，参禅悟道。

故茶有“三德":一是坐禅可通夜不眠;二是满腹时能帮助消化;三是不发"，能抑制各种欲望。所以，饮茶最符合佛教禅宗的修行方式，这是茶禅味形成的思 想基础。

赖功欧先生指出: "茶对禅宗是从去睡、养生，过渡到入静除烦，从而再进入自悟的超越境界。最令人惊奇的是，这三重境界，对禅宗来说，几乎是同时发生的。它悄悄地自然而然地但却真正地使两个分别独立的东西达到了合一，从而使中国茶文化传统出现了一项崭新的内容——茶禅一味。”

“吃茶去”公案是禅宗有名的茶禅公案。据《广群芳谱》记载，唐代赵州(今河北省赵县)观音寺常住一位高僧从谂禅师，人称“赵州古佛”。有僧到赵州从谂禅师处。

师问:“新近曾到此间否?”

日:“曾到。”

师日:“吃茶去。”

又问僧，僧日:“不曾到。”

师日:“吃茶去。”

后院主问日:“为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?"

师召院主，主应诺。

师日:“吃茶去。”

赵州禅师认为可以通过饮茶来顿悟，感悟佛性，可见茶与禅相通， 由此“吃茶去”成为禅林法语，“茶禅一味”亦由此而来。

彻底中国化的禅宗主张修行于日常生活之中，于“运水搬柴”、“饿死困睡”之中有般若妙道。抛弃禅定念经苦行修炼的方式，主张不要一切宗教教义与仪式， 不必出家，不必自我牺牲，宣扬平常心是道，只在日常生活中保持一种超脱虛静的心灵境界即可成佛，佛性人人皆有，即心即佛，“真如”处处都在，禅客在大量的日常生活的偶然中，可瞬间且随时启悟而近"道"。

此种"悟”并非故意做作，而是某种无意识的突然释放和升华，即“顿悟”，一切皆在自在无碍的境界中自然而然地见道，这种意境非常普通、平凡，却又自然而然，韵味深长。

如“蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”，如在平常生活中见道，即可顿悟成佛。而茶正好迎合了禅宗的这种世俗精神，世俗生活中的茶契合于禅宗修行在日常生活中以“平常心”修行的方式。

中国佛门僧侣参加茶事活动，常以文人身份出现， 有着文人的审美情趣。"茶禅一味”指追求禅境上的一味，不仅体现了茶与禅在修行方式上的一致性，还体现了二者在美学意境上的相通，禅借茶以入静悟道，茶因禅而提高美学意境。

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内容来源：《茶文化学》第三版

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