科普丨凉了的茶还能喝吗? |
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我们经常会看到这样的现象,一杯橙红透亮的茶汤放置久了后,颜色会变得黄褐、浑浊。 这是因为温度降低后,茶水中的咖啡碱同儿茶素及其氧化产物结合成络合物。 那么,凉了的茶喝了之后,会不会又对身体有害呢? 首先来说,茶凉了之后的这些产物是无毒的,不会对人体产生危害。 但茶水放久了,暴露在空气里,容易滋生腐败性微生物,是会让茶水变味变质的。 当然,高温冲泡后放置久了的茶汤与冷泡茶概念是不一样的。 冷泡茶是指用冷开水冲泡的茶,对茶汤中的营养物质损害不大,冷泡后的茶汤别有一番滋味,并不会出现颜色加深、变涩变苦的现象,也不会产生有害物质。 所以,综上所述,刚刚放凉了的茶其实是不会对身体产生危害的,而放置了太久的冷茶,我们就建议不要喝了。 更多推荐 冬天适合煮茶,这3款茶煮比泡更好喝! 记这3种泡茶方法,让你天天喝好茶 泡茶器具各有讲究,喝什么茶用什么杯 茶,是细水长流的消费 返回搜狐,查看更多 |
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