新规贵茶楼策划事业部，主要从事茶楼茶艺馆的管理、培训、加盟、托管、开业筹备等一系列

服务。新贵将对合作方提供合理的选址、装修、规划、等合理的方案和建议。协助合作方采购设备、茶

叶、茶具。根据市场环境制定相应的管理制度、营销策划，并派出相应的茶艺管理人员、茶艺师、茶习

设计人员入驻。在业内拥有极高的知名度和权威。团队主要成员由博士、硕士、茶企职业经理人组成。

多年来从事茶艺方面的研究，

拥有深厚的文化底蕴。

并且常年服务于各大茶楼、

茶艺馆以及茶叶专卖店，

具有丰富的实战经验。当您决定要开一个茶楼时，您是否首先会考虑这个茶楼究竟用何种经营模式？如

何管理？以下我们针对常见的茶楼经营模式，给您作个大概的介绍，也许对您有所帮助。

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茶艺馆式茶楼的特点：

此类茶楼以传统饮茶习俗为经营主导，突出浓郁的茶文化氛围，消费

对象瞄准经济收入、文化层次都较高的群体，

消费也较高，对员工素质要求高，尤其要精通茶艺、

茶道。

优点：

不需要太大的经营场所，

茶楼以小而精致为上策，管理也较轻松，利润率较高，总投资量也较小。

具有文化气息，能使经营者自身显得高雅。缺点：客户群单一而且客户总量较少，利润率虽高，但客流

量却很难把握，要靠经营者的社会公关能力来拓展客户群，对经营者自身素质要求也高，所处城市消费

群体的文化水平以及消费观念，对此类茶楼影响较大。

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社会综合茶楼的特点：此类茶楼最大的特点是“随意”；“一碗茶”、“一壶茶”、“一杯茶”

不限；客户年龄老少、文化高低、收入好差无妨，消费三元五元、十元百元皆可。茶楼经营手段也多样

化，客人可以在茶楼内听听戏，吃碗面，擦擦鞋，甚至可以理理发，打打牌，可以说是个休闲小社会。

优点：民俗休闲味浓，适合大部分中国人。客户群落广，装修投入不必过高，从而节约成本，经营管理

也较粗放，如果地处大城市闹市区，生意不会太差，经营风险小。缺点：场地面积要求大，经营环境嘈

杂，客户层次参差不齐，容易引起矛盾，需要有较好的协调能力，与公共管理部门的关系也需要较好，

尽管营业额不会过低，但利润率却不高，经营者往往因为项目不够高雅而缺乏成就感。重庆、成都茶楼

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自助式茶楼的特点：自主式茶楼借鉴了唐朝传统茶道的形式，以饮茶为媒介，席间辅以各种干

果、水果及地方小吃，摆放在茶楼厅中，自由选取，按位论价，有的茶楼还供应一些素洁的主食，使客

户即吃饱肚子，又喝到好茶。优点：客户群庞大，雅俗共赏，即使不爱喝茶的客户也有可能因为喜欢吃

小吃或水果并同时能休闲而来消费（尤其是女客），对客人来说即能喝茶休闲又能饱饱口福，消费也明

确而实惠，何乐而不为，即使请客花费心里也有底，消费诱惑力较大，由于采用自助消费，也可节约用

工成本，规模可大可小，成本便于控制，茶楼较易培养人气，易树立茶楼品牌，发展空间大。缺点：经

营者必需学会如何管理，或有内行的管理人员，要学会如何控制成本，制度必须健全，要规范经营，否

则有风险。（此类茶楼适应性强，杭州、上海的茶楼为代表）

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复合式茶餐厅的特点：此类茶楼往往是中式茶楼与中式餐饮结合，或是饮茶与西餐结合，餐饮

的气氛较浓。优点：概括成一句话，即能吃又能喝，服务较为人性化，尤其在一些小县城，客户交往不

习惯单饮茶，往往是吃饭已后再饮茶，在饮茶习俗还未普及的城市较有适应性，利润空间大，相对容易

收回投资成本。缺点：由于此类茶楼处在饮茶习俗的培养初期，经营生命力不长，是短期效应，随着茶

客对饮茶环境要求的提高，很容易被市场淘汰。（安徽、湖南、湖北以及全国中部小县城普遍流行）

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现代茶饮厅的特点：此类茶楼结合了港台咖啡厅的经营方式，以茶为主，同时供应各类花式饮

料、果汁类饮料、洋酒类，并辅以商务套餐，西式餐饮（如牛排）服务时尚，装修现代而高雅。优点：

客户群主要白领，此类群体收入稳定且追求时尚，消费力持久，客户群较易巩固，管理氛围轻松和谐，

此模式代表当代茶楼时尚，深受年轻人喜欢，发展空间大。缺点：由于白领客户群在小型城市较少，因

此只适合开在大中型城市，且要城市人口年轻化程度高。

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上海、杭州、深圳等经济发达城市

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主题茶楼的特点：

此类茶楼以茶为媒介，经营主题却在茶外，如有的以茶楼经营场所兼做古

玩收藏展卖；有的茶楼卖茶具、茶叶；有的以茶聚会特定人群形成俱乐部式茶楼（如婚介茶楼、交友茶

楼、驴友茶楼、钓鱼爱好者茶楼）此类茶楼面积不宜过大。优点：能利用有限的空间做无限的生意，能

把经营者个人的爱好于茶楼经营结合，充分利用茶楼空间作为展示其他项目的平台，主题充实而明确。

缺点：可能不容易吸纳普通客户的消费。