茵陈的功效作用一般有护肝保肝、降低血脂、镇痛消炎、利胆退黄、利尿通淋等。食用方法有茵陈大枣汤、凉拌茵陈等。具体分析如下：

一、茵陈的功效与作用

1.护肝保肝：茵陈可以起到养护肝脏的作用，因为茵陈里面有茵陈黄酮和二甲氧基香豆素，这些物质都能够防止肝细胞损伤，而且还能够保护肝细胞完整，甚至还能够增强肝细胞的再生能力。患有肝脏疾病的人可以多吃一些茵陈，这样还可以起到辅助治疗的作用。

2.降低血脂：茵陈能够降低血清胆固醇的含量，并且还可以帮助身体毒素排出。血脂高的人适当吃一些茵陈能够快速抑制血脂，并且还可以降低血压，同时其还可以用来预防心脑血管疾病和动脉粥样硬化。所以茵陈是很适合中老年人吃的。

3.镇痛消炎：这种药材还有良好的镇痛消炎功效，因为其含有大量的醋酸，可以快速消炎，并且也能够帮助解热。身体因为炎症出现了发热的症状时，也可以通过茵陈来治疗。

4.利胆退黄：适当服用一些茵陈煎制的药汤还可以起到养护胆囊的作用，其可以促进胆汁分泌，帮助胆酸和胆红素排出，可以用来治疗病毒性肝炎和黄疸型肝炎。

5.利尿通淋：茵陈具有利尿作用，可用于缓解水肿、尿路感染等问题。

二、茵陈的食用方法

1.茵陈大枣汤：选用茵陈20克，大枣3枚，一起放入水中煮熟，再加入一个荷包蛋，就做成了茵陈大枣汤。这种大枣汤可以起到益气补血的作用，还能够健脾和胃，对身体很有好处。

2.凉拌茵陈：凉拌茵陈的做法很简单，只要选择比较嫩的茵陈250克，然后用水焯熟后，加入白糖和麻油，再加入一些盐和味精，就可以做成凉拌茵陈。这道菜能够治疗湿热黄疸，可以利尿解毒。