1、茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块。（挑选时选择表皮光亮，笋支肥厚的；比较轻的可能失了水分，脆度也不会好）

2、炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄

3、加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。

1、茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块。（挑选时选择表皮光亮，笋支肥厚的；比较轻的可能失了水分，脆度也不会好）

2、炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄

3、加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。

二、茭白炒肉片

1、茭白剥去老叶，斜切成片。（选择方法看上面的）

2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟

3、下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用（茭白要炒出水分，有点微焦才好吃。）

4、继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜

5、最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可

1、茭白剥去老叶，斜切成片。（选择方法看上面的）

2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟

3、下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用（茭白要炒出水分，有点微焦才好吃。）

4、继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜

5、最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可

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吃货们有福了，吃冰淇淋再也不怕会融化一手了

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