【圆茄子怎么切】 |
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我们常见的茄子外形是长圆形的,有的很瘦长有的又短又粗,另外还有一种是圆形的,这种茄子在市场上也会看到,但是圆茄子怎么切呢?我们平时炒茄子时往往是以切块或是切条为主,而圆形的茄子的切法也一样,只是先要把茄子分成两块,把平面朝下,这样切起来比较容易。
可能是以瘦长形为主,而圆形茄子不知道大家是否熟悉, 茄子横放竖放都可以,第一刀切下,下一刀将茄子转180度,后面以此类推,茄子就切好 滚刀块切法 1、先斜切一刀。 2、把切面翻朝上面。 3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。 4、再把上一次的切面翻朝上面。 5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了。
盖浇茄子 原材料:嫩茄子500克 调味料:葱丝、姜丝、蒜泥、干辣椒段、胡椒粉、白糖、醋、酱油、鸡精、毛油、清汤各适量 做法: ①茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡半小时,捞出沥水 ②坐锅点火,油热后将茄子倒入锅内,炸熟后捞出,盛盘 ③锅底留油,先放入干辣椒段和姜丝煸炒出香味,然后放入葱丝、蒜泥、白糖、醋、酱油、鸡精、毛油、在加少量清汤炒匀。煮至汤汁起泡时出锅,倒在茄子上,洒上胡椒粉即可。 滚刀块的切法 1、先斜切一刀。 2、把切面翻朝上面。 3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。 4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了。
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