果实种类繁多，分类方法也是多种多样。依果实来源与发育的不同，可以分为真果、假果、单果、聚合果和复果；根据成熟果实的果皮是脱水干燥，还是肉质多汁而分为干果与肉果；根据干果成熟后是否开裂，又分为裂果与闭果等。

多数被子植物的果实是直接由子房发育而来的，叫做真果。如桃、大豆的果实；也有些植物的果实，除子房外尚有其他部分参加，最普通的是子房和花被或花托一起形成果实。这样的果实，叫做假果，如苹果、梨、向日葵及瓜类的果实。

杏的果实由杏花的子房直接发育而来，是真果 图片来源：PPBC

  苹果的果实由子房和花筒共同发育而来，是假果 图片来源：PPBC

多数植物一朵花中只有一个雌蕊，形成的果实叫做单果。也有些植物，一朵花中具有许多离生雌蕊聚生在花托上，以后每一雌蕊形成一个小果，许多小果聚生在花托上，叫做聚合果，如草莓。还有些植物的果实，是由一个花序发育而成的，叫做复果或称花序果、聚花果，如桑、凤梨和无花果。

草莓发育中果实的纵剖可以看出，每个雌蕊形成的小果聚生在花托上，是聚合果 图片来源：PPBC