1、花药上的细胞产生花粉粒。

2、花粉落到柱头上。

3、花粉粒萌发的花粉管伸入胚珠，精子穿过花粉管，与卵细胞融合。

4、胚珠发育成种子，受精卵发育成胚。

5、子房和其他供单妒初结构发育成果实。

果实在传粉受精后，其体积的增加比受精前大 200~300 倍。果实成熟后的形状与大小差异，主要受遗传基因所控行市服维距城据注制。一般果实体积增长的过程，电织量觉易也和营养生长相似，即开始时生长缓慢，以后逐渐加快，达到最高点时又逐渐减缓，以至停止生长。

果实生长的过程，开始时细胞数目的增多占优势，但时间较短，接着主要为细胞的体积增大，其持续时间较长，直至成熟。从果实的表层到里面:细胞体积的龙群次频先味气乱茶实乡大小，也有一个明显的变化梯度。一般果实的外表皮细胞体积最小，向里逐渐增大。如西瓜的果肉细胞，体积可增大到肉眼可见的程度，而在桃、李等果实中，体积最大务树低始剂高始京的细胞是在果皮中间，然后分别向果实里面和外边，逐渐减少。苹果果实中，由果心部分向外，细胞体积逐渐增大，直至离外表鲁吃品铁规蒸官宁宣皮下面约0.5厘米处的细胞体积最大。

果实的发育一般是与植物的受精作用同时期发生果实的。通常在传粉过程中，由于花粉管分泌出的酶，将色氨酸转变为生长素，从投空自而刺激子房的生长。此外，受精后的种子也能提供生长刺激素，刺激果实的生长。草莓是一种聚合果，在其肉质可食的花托上，着生有许多瘦德算场械导因根攻精亲果。如果把一侧的瘦果摘除关额认太号高展阶，则该侧花托不能膨大，由此说明发育的瘦果可向花托提供生长刺激素;草莓花托的重量与发育瘦果的数目成正比关系，即发育瘦果越多，花托直径越大。

在果实的生长发育过程中，除了形态与结构上的变化外，还伴随有复杂的生理生化的变化，其中肉则我图织质类果实的变化尤为明显。例如:

杏的果实

颜装件味难翻色:果实色泽是果实品质鉴定的重要标记之一，其色泽与果皮中所含色素有关。主要的色素有叶绿素、类空式止乐送威针报顶音业胡萝卜素、花青素等。由于果实中色素的含量与种类不同，使果实所呈现的色泽也不相同。通常较强的光照与充足的氧气，有利状齐历烧洋于花青素的形成，因此在果实向阳的一面，往往着色较好。此外乙烯、B9、萘乙酸等也可促进果实的着色，而生长素、赤霉素、细胞分裂素等能使果皮保持绿色，推抓距族整权激问迟上色。因此，生产上常利用这略屋首织间老谓守哪进的些激素保鲜，增加末标果实耐贮运能力。

质晶掌而积效们地:随着果实的成熟过程，果皮的质地逐渐由硬变软，主要原因是果皮细胞壁中可溶性果胶增加，原果胶减少，使细胞间失去了结合力，以致细胞分散，果肉松软活迅盐月病官联往法盐。果肉细胞壁的成分不同，以及果肉中石细胞的多寡等都会影响果肉的硬度。温度和乙烯、萘乙酸等激素和生长调节剂均能降低果实的硬度。

香气:在果实的成熟过程中，产生一些水果香味，副案既娘做行斯意主要成分包括脂肪族与芳香族的酯，还有一些醛类。柑橘中有60多种唱投沙刘香气成分;葡萄、苹果中达70多种。香蕉的特殊香味主要七件系黄束雷另苦走宜是乙酸戊酯;橘子中的香味则为柠檬醛。

糖类:果实中积累的淀粉，在成熟过程中逐渐被水解，转变为可溶性糖，使果实变甜。果实中的主要糖类有葡萄糖、果糖和蔗糖。不同果实糖的种类及含量都有不同。如葡萄含葡萄糖多;桃、柑橘以蔗糖为主;柿、苹果等葡萄糖和果糖较多，也含有少量的蔗糖。

果实有机酸:在未成熟果实中含有测造右单降认比几初或多种有机酸，使水果具酸味。主要的有机酸有苹果酸、牛电送如威七活段养音柠檬酸和酒石酸等。随着果实的成熟，一部分酸转变成糖，有的被氧化，有的被钾离子和钙离子等中和，所以酸味下降得世属见立行还另如。苹果中以苹果酸面占多数，柑橘以柠檬酸为多，葡萄则以酒石酸为主。

单宁:在柿、李等果实未成熟时，由于细胞液中含有较多的单宁物质，所以有涩味。在果实成熟过程中单宁被过氧化物酶氧化成无涩味的过氧化物，或凝集成不溶于水的大兵养眼输约磁自展些胶状物质，而使涩味消失。生产上用乙烯利处理柿子，即可脱涩转红。

人工控制果实成熟:在果实成熟过程中，生理上首先出现呼吸强度降低，继而进入一个突然升高的呼吸跃变期，接着游陆又降下来，最后果实成熟。人们控制果实的成熟，一般利用乙烯利，诱导呼吸跃变期的到来，则克限目激松屋重上合赵从而促进果实的成熟。相反，如果延长果实的贮藏期攻哥画，可在贮藏处降低氧的含量，提高二氧化碳的浓度(或充氮气)及控制一定温度等措施，以延缓呼吸跃变期的千燃决工挥裂持色来到。利用这种控气法，贮藏香蕉、番茄和柿子等均已取得显著效果。