栗子焖鸡煲

食材：板栗15只、带骨鸡肉300g、香菇5个、百叶结7个、生抽老抽冰糖生姜及酒适量。

【做法】

1、香菇泡发，鸡肉入沸水以去血水，捞出冲洗待用。2、板栗入水煮沸3-5分钟后捞出，易去皮。3、土锅登场，入鸡肉、香菇与姜片。直接入调味料生抽适量，老抽与冰糖少许。黄酒一瓶盖。加入清水，几近没过鸡肉。4、15分钟后，入栗子与百叶结，继续小火焖煮。5、再20分钟左右，栗子与百叶结差不多酥软入味时，勾芡，撒葱花。关火，准备上桌。

淮山煲鸡

食材：鲜淮山1条、鸡肉适量、薏米适量、芡实适量、蜜枣1粒、红枣10粒、枸杞1小把、桂圆10粒、瑶柱（干贝）2—3粒（看大小）、清水适量、盐适量。

【做法】

1、淮山去皮，将所有材料清洗干净，淮山切块，鸡肉剁成块。2、除淮山外，将所有材料一起下煲，加入适量的清水，大火煮开后转小火煲半小时，加入淮山后大火煮开再转小火煲半小时即，加入适量的盐即可。

青萝卜疙瘩汤

食材：面粉1小碗根据家里人口定量、青萝卜1根、虾皮约50克、鸡蛋1个、葱少量炝锅。

【做法】

1、清洗萝卜，擦成丝备用，鸡蛋打散备用。2、面粉边滴水边用筷子搅拌，面疙瘩要小，尽量均匀，洒水不要太多太快。3、开火，锅内放少量花生油，待油温5、6成热加葱和虾皮，虾皮不要弄糊，然后加水烧开，水开后撒入面疙瘩，搅匀。4、放萝卜丝，少量盐，撒入鸡蛋，蛋熟即可关火。

生姜秋梨汤

食材：单晶冰糖50克、秋梨400克（2个）、生姜30克、枸杞15克。

【做法】

1、秋梨洗净去皮切块，生姜洗净去皮切块，待用。2、用一砂锅或瓷煲，倒入2/3的水，加入生姜烧开5分钟左右，将秋梨块倒入煲中一起煮。3、按个人口味加入冰糖，等秋梨汤沸起转小火，加入枸杞，再煲20分钟左右，即可关火取食。

冰糖银耳雪梨羹

食材：银耳一朵、雪梨一个、冰糖一把、枸杞一小把、水适量。

【做法】

1、银耳提前泡软，洗干净掰成小片，放在砂锅中加入水和冰糖烧开转小火把胶质炖出来，大概一个小时左右。2、雪梨去皮切成小块放进去，炖20～30分钟左右，把洗干净的枸杞放进去煮一会儿关火即可。

鲫鱼汤

食材：鲫鱼1条、姜片4片、盐克、小葱4根、香菜适量。

【做法】

1、新鲜的活鲫鱼一条，去内脏，鱼鳞，鱼鳃，瘀血，还有鱼肚里的黑膜。2、鲫鱼下锅前，用厨房用纸，把鱼表面的水擦干。3、锅内放入少量的油，下鲫鱼，用中火煎至两面变色。4、加入开水多加点，放入小葱姜片，大火炖上10~15分钟，在转小火炖10分钟，加上盐出锅。

花生炖鸡爪

食材：去核红枣1小把、鸡爪6根、花生1把、姜片少许、盐适量、葱花少许。

【做法】

1、鸡爪洗净，剪去爪尖，花生用水浸泡10分钟左右，去核红枣洗净备用。2、烧锅水，水里加两片姜，将鸡爪焯水，捞出洗净。3、再取净锅，放水，加姜片，放入处理好的鸡爪，花生米，大火煮开后转小火约60分钟，加入红枣，再15分钟，加盐调味后撒上葱花即可。

茶树菇炖排骨

食材：排骨250克、茶树菇30克、胡萝卜半根、姜4小片、盐适量。

【做法】

1、排骨切块洗净备用，茶树菇提前半小时泡发好，胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好。2、锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫。3、将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水，把后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水。4、调到筋骨键，四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。

南北杏雪梨汤

食材：梨1个、南北杏25克、蜜枣2个、无花果6个、猪肉100克、姜片3片、盐适量。

【做法】

1、梨清洗干净，猪肉洗干净切成片。2、所有材料洗净放入锅中放入1000克清水煮大概60分钟加盐调味即可。

适合秋天的10款汤的做法就说完了。这些汤的做法确实是一个个都很简单，而且很适合于秋天喝，就比如生姜秋梨汤，在秋天喝就能润肺止咳；再比如银杏炖老鸭就能润燥降火等等，总之都是一些能滋润身体的汤，所以大家可以在秋天的时候，慢慢做给家人吃，因为都是做法简单，新手也能学会做的汤菜。返回搜狐，查看更多