四果汤之所以称为“四果”，一般会放四种或四种以上的配料，其中必不可少的一味是用石花菜做的类似于果冻的东西（石花菜粉某宝有售）。在泉州喝到的四果汤是把石花菜冻刨成一段段小细丝，本来就透明的石花菜冻到了水里，几乎辨不出踪影，像是水里若隐若现的小鱼，一勺下去总会带上来几条，是嘴里滑滑QQ的惊喜。四果汤之所以好喝的关键还不在石花菜冻，而是打底的那一碗水。必须要是冰水，必须要加蜂蜜，清凉清甜，大夏天里绝对一口入魂。更多菜谱和制作小窍门请关注公众号：杯茶流年