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作者：

姚玉艳

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摘要：

随着社会的发展与进步,人们对生活的需求是越来越高.直到今天,人们对餐具的特别爱好已经到达了一个高峰.虽然现代的餐具十分重视实用性,但人们也很重视美观和造型.人们对餐具的认识已经不只是停留在使用上,更加注重他们的欣赏价值.无论是研究中式餐具还是研究法式餐具,其意义在于通过餐具呈现各自文化的特点.现今餐具研究存在对历史标榜过高的问题,一味地推高传统餐具便有了贬低现代餐具的意味.我们希望追寻现代设计的精神,不能一味地模仿传统餐具的特点,从发展的观点去看待中式餐具和法式餐具的发展才是科学有效地研究方法.餐具不仅仅是一种器皿,也代表了不同区域的饮食文化.在现今全球化的背景下,不同饮食文化之间相互交融,相互借鉴,中式餐具和法式餐具之间也在相互借鉴.本文主要针对四个方面进行研究:一是研究中国餐具的发展和演变,进而希望对中国餐具拥有更多的了解.二是研究中国饮食文化与器物特征之间的关系,进而说明器具是饮食文化的体现之一.三是对法国餐具进行研究,主要说明了法国餐具所具有的显著特征.四是研究中法之间宴饮文化差异,进而说明中法餐饮文化之间的差异.

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关键词：

中国；法国；餐具

DOI：

CNKI:SUN:NJCM.0.2017-13-237

年份：

2017