C,酵母：英式IPA普遍使用经典英式艾尔酵母，发酵程度不彻底，会留有一定酯类成分，使得啤酒的口感更加复杂。美式IPA则使用发酵程度明显更高的酵母，啤酒的口感更加清冽（麦芽和酒花味占绝对主导）。

D,酿造水：由于英国的海岛地理情况，水质普遍偏硬，硫酸根和钙质含量较高，会加重人对苦味等的识别。英式IPA的起源地-伯顿地区也成为IPA的经典水源，以至于在酿造IPA时会有一个经典的水处理工艺—伯顿化。美国很大，水质从很软到较硬变化很大，但在技术和酿酒工艺成熟的今天水质不再是决定啤酒味道的核心因素，美式IPA普遍会按照英式的水源调整（伯顿化）。从用水上，美式和英式没有必然区别。

由于原料的不同，造就了英式IPA和美式IPA风格特色上的不同

英式IPA：普遍用料保守很多，酒精度范围在5-7%，一般为中等；酒花用量相对少，苦度范围在40-60，属一般，且香味也较为温和；由于Maris Otter麦芽特点，颜色为亮金色到琥珀色，一般为6-14标准色度之间；由于酵母和原料因素，口感更加丰富，在酒花、麦芽和酒精味之外，可以明显体会到甜味，以及酯类等酵母二级代谢产物。

美式IPA：用料更加奔放，酒精度会比英式IPA偏高1-2度；酒花用量大，苦度也要偏高10左右，酒花香味方面明显较强；颜色相近，但一般偏淡；酵母发酵纯净，除了酒精、麦芽和酒花之外的味道很少。

好了，以上就是小编给大家整理的英式IPA和美式IPA的区别，相信小伙伴们对于英式IPA和美式IPA有了全面的认识；关于精酿啤酒，如果您有其他方面想了解交流的，欢迎在评论区互动~返回搜狐，查看更多