晚餐是正餐，比较丰盛，有一两道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。

英国

英国菜的制作方式只有两种：放入烤，或者煮，做菜时什么调味品都不放，吃的时候再依个人喜好加。

英式菜相对简单，但英式早餐却很丰盛，素有big breakfast的美称。首先用橙汁加上玉米片，浇上牛奶和砂糖饮用。然后是主菜，一般是咸肉、香肠和煎鸡蛋配以煎蘑菇或西红柿，当然还有烤面包。最后是咖啡或红茶，也有英国传统的奶茶。

▲英式早餐 English Breakfast

▲早餐茶 Breakfast Tea

当然英国最著名的还是英式下午茶。英剧中，19世纪的名媛们总是在午后聚在一起，饮着下午茶，聊着琐事八卦。

如今，原本上流社会的下午茶传统流向民间，受到许多人的喜爱。精致的「三层点心塔」和精美的茶具，都成为了「品味」的象征。

通常三层塔的第一层放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士味。第二层和第三层则摆着甜点。一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配；第三层由主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔。

如何看菜单

有好多人看到全英文菜单就开始发怵，其实不必担心，因为哪怕是每个字都能看懂的中文菜单，比如「蚂蚁上树」、「佛跳墙」，有时候我们也不知道这到底是个什么菜【摊手】。

西餐菜单其实简单很多，它将主要食材和做法都写上，就像「番茄炒蛋」一样通俗易懂，所以宽宽心，需要解决的只有单词问题而已。

在这里小E先给大家出一个Quiz：Roasted Beef with Yorkshires （这可是一道标准英国菜菜名），只看菜名，能猜出是什么菜吗？

暂时猜不出也没关系，先来跟小E学一波基础单词吧：

菜式

套餐：set menu

自助：buffet

快餐：fastfood

拼盘：platter

点菜顺序（正餐）

开胃菜：appetizer/starter，一般是小食/轻食，如蔬菜沙拉、小点心等

汤：soup，如冬阴功（Tom Yum）、罗宋汤（borscht）、味增汤（miso soup）等

主菜：main course，一般有各种肉类、鱼类、海鲜，或纯素食（素食主义者）

甜点：desserts，一般是甜食、点心，有时也有水果

饮品：drink，分为硬饮（hard drinks）和软饮（soft drinks）。硬饮是指啤酒、葡萄酒以及高酒精度的饮料；软饮是指不含酒精或者含量不到1%的饮料，如碳酸饮料、果汁、咖啡、红茶均称做软饮；鸡尾酒（cocktail）也是常见饮品。

烹饪方法

煎 / 炸 / 炒：pan-fried（平底锅煎）/ deep-fried（炸）/ fried（炒）

代表菜：Deep-Fried Pork Chop（炸猪排）

煮 / 蒸：boiled / steamed

代表菜：Boiled Egg（水煮蛋）/ Steamed Fish（清蒸鱼）

炖 / 烩 / 焗：stewed（炖、红烧） / braised（炖、焖、卤）/ baked（烘焙、焗炉烤）

代表菜：Stewed Beef（红烩牛肉）/ Braised Food（卤味）/ Baked Beans（焗豆）

烧 / 烤：grilled（铁板烤）/ barbecued（烧烤）/ roasted（直接烤）

代表菜：Grilled Stuffed Chicken Rolls（烧瓤春鸡卷）/ Barbecued Spare Ribs（烧烤排骨）/ Roasted Chicken（烤鸡）

熏 / 腌：smoked （烟熏的）/ pickled（腌制的）

代表菜：Smoked Salmon（熏制鲑鱼）/ Pickled Cucumber（腌黄瓜）

铁板：sizzling（铁板）

代表菜：Sizzling Sirloin Steak（铁板西冷牛排）

代表食材

肉类

牛排：steaks，包括 T-bone（牛仔骨）、rib-eye（肋眼牛排）、Surf ‘n’ Turf （牛排加龙虾肉）

猪肉：pork，包括 pork chop（猪扒）、spare ribs（猪肋骨）

羊肉：lamb，包括 lamb chop（羊排）

火腿：ham

培根：bacon

火鸡肉：turkey

海鲜

蟹：crab

虾：shrimp / prawn（对虾）

龙虾：lobster

生蚝：oyster

三文鱼：salmon

金枪鱼：tuna fish（吞拿鱼 / 鲔鱼）

青口贝：mussel

蔬菜

生菜：lettuce

洋葱：onion

西芹：celery

芦笋：asparagus

调味料

蒜：garlic

姜：ginger

辣椒：chili

孜然：cumin

胡椒：pepper

罗勒叶：basilic，罗勒酱可搭配面包，同样也是最受欢迎的意大利酱。

那么掌握了这些之后，如何阅读菜单呢？

以刚才Quiz中提到的 Roasted Beef with Yorkshires 为例，先圈出食材 beef，Yorkshires（英国名菜约克郡布丁），再看烹饪方法 roasted，就得到「烤牛肉配约克郡布丁」，是不是很方便？这可是英国国菜哦！

好的，相信大家都掌握了这个规律了，那我们再来升级下难度。下面这张菜单是伦敦牛排餐厅 Hawksmoor 的 summer set menu（夏日套餐），来看看自己能认识多少吧！

▲点击图片可放大

菜单相关答案、详细解答及菜单翻译app推荐

资料获取方式

1、进入“武汉英孚青少儿英语”公众号。您可以长按下面二维码快速识别。

2、后台回复资源领取关键字：菜单（PS：不是文章留言哦，请后台正确回复关键词，否则收不到获取方式！）

（如果您觉得文章有用，欢迎转发给更多的家长~）

武汉英孚海外部

海外游学内容可咨询英孚班主任

或联系武汉大区海外游学负责人Brandy老师/Nicky老师

Brandy老师

18602738709

Nicky老师

15807138881返回搜狐，查看更多