英国人喝茶的形式却与中国人大相径庭。 中国人讲究的是一杯清茶在手，清风朗月喝的就是那股清新芬芳气味；而英国人复杂得多，他们要在茶水中加入牛奶和糖，同时佐以饼干、甜点等。英国人习惯晚上八九点才进晚餐，下午茶正好不错，可以垫补一下肚子。 我每次请英国人喝茶时，都坚持夸大中国绿茶不宜加入牛奶和糖，最不错的享受就是品它的原汁原味。很多英国人对此也欣然接受。 当然，也有一些胃口顽固的怯而改口道：“仍是要英国茶吧。”所谓的英国茶即红茶。那么为何中国生产的绿茶，运抵老外后却变成红茶了呢？传说古时中国绿茶得坐一年半多的海船才能驶达英国，绿茶在海上漂泊期间自动发酵，到达英国时就变成恰到不错处的厚味红茶了。

中国茶，确实是曾是英国斗富的宝贝。中国茶叶是17世纪开始传入英国的，因为运费昂贵，加上英政府对这种“东方洋玩意”课以重税，最高时竟达逐19%，因此能享用得起茶叶的只有那些富贵阶层。 既然茶叶如斯金贵，喝茶便成为一种身份的象征。能够用中国茶招待宾客，成为夸耀富裕的最佳形态。 当时，英国名媛淑女们腰间都藏有一把镀金嵌玉的小钥匙，用来开启特制的茶叶箱，即使是泡茶也由女主人切身主持，怕的是佣人会顺手牵羊偷茶叶。 到了18世纪下半叶，英政府终于将茶叶税降到12.5%，从而结束了茶叶只是贵族富豪享受的历史。

伴随喝中国茶时髦起来的是中国茶具迅速走俏，用中国瓷茶壶、茶杯冲饮中国茶，才算是喝茶的正宗渠道。 当时英国出品的瓷器，从造型到图案花色，皆模仿中国，不外始终比不上拥有世代相传精神工艺的中国货。据说，用英国茶具沏茶时茶杯会因受热而爆裂，因此，要先往茶杯里倒些冷牛奶，然后才能用开水冲茶。有钱人为了夸耀自己用的是高价购来的正宗中国茶具，往往故意当着客人的面，先将滚烫的开水直接浇到茶杯里，尔后才注入牛奶。 于是，先茶后奶被看成是有钱人家的规矩讲究。

爱尔兰喝茶的习惯是在1830年后才慢慢形成的。刚开始，爱尔兰与其他西方喝茶国家一样，茶是奢侈品，只有上层的有钱人才喝得起。爱尔兰的贵族步英国贵族的后尘，也以开茶会(Tea Party)来联络感情，从上到下，一传十，十传百，渐渐的，喝茶人就多起来了。以后，在各地的杂货店里，人们用鸡蛋和黄油去换茶和方糖。到了1860年左右，爱尔兰的所有家庭都会有茶壶和几只茶碗，每天喝茶变成了爱尔兰的传统。爱尔兰人的口音很特别，在英文杯(cup)的后面加个“a”，强调“ppa”音节，念成cuppa of tea。根据威廉姆·乌克《茶叶全书》讲，1924年之前，所有的爱尔兰茶都是从英国进口的，爱尔兰没有独立的茶消费统计数据。在1925年的第一次统计中发现，爱尔兰平均每人每年要喝近八磅茶。

节选自中国茶网

爱尔兰茶原来多是用斯里兰卡红茶和阿萨姆茶的拼配，近年来，多用的是肯尼亚红茶与阿萨姆茶拼配。肯尼亚1、2月的茶颜色鲜艳，特别是放进奶之后，味道很好。阿萨姆的茶6月的(我们可以叫二茶)是最浓烈的，口感浓强也滑顺。肯尼亚的茶不用农药，它的茶园地势高，没有虫害。肯茶发展得晚，而且有英国在印度开辟茶园的经验，是有规划的、现代的。在英国茶、斯里兰卡茶、肯尼亚茶和阿萨姆二茶中，阿萨姆的茶产量少些，斯里兰卡茶的价格比印度要高些，特别是乌伐(Uva)和巴都拉 (Badulla)，斯茶产于1月、9月、10月的口感比较好。

爱尔兰的好茶，常被称为“一壶金茶”(Pot of Gold Tea)。在爱尔兰，人们习惯喝3次茶，早茶是早点时，下午茶是在3点和5点之间，晚餐时有一道叫“高茶”(high tea)。 “高茶”是“劳动人民”的茶，体力劳动者的晚餐。因为人是坐在高桌子前吃饭的，为了与闲适人的午茶有别，才起了“高茶”这个名字。但也有人说是表现一个时间的不同，午茶是中午以后，而高茶是很晚的“中午”，是到黄昏和夜晚了。这个午茶和高茶的概念在英国和苏格兰也是一样的。如果有人请你去喝午茶，一般是茶配咸的、甜的小糕点，而高茶就是晚餐茶，有热菜、面包、奶酪配热茶，你尽管吃饱。

茶在爱尔兰人生活中很重要，那里有一个守灵(Irish wake)的传统。亲人过世，家人和朋友要在家里守灵到第二天的黎明。一夜之间，炉上总是要煮水，泡热茶不断。在最困难的时候，爱尔兰人以茶为伴。

不同的国家各有不同的茶俗、不同的饮茶习惯。返回搜狐，查看更多