苦杏仁中毒通常是指氰化物中毒。氰离子是一种化学物质，有毒性在体内没有蓄积。轻度中毒不会留有后遗症，随时间的延长，新鲜空气的吸入很快会在体内代谢完毕。中度和重度中毒可引起消化道反应，如消化道出血，呼吸道反应如呼吸困难。最主要的是神经系统反应，会有痫样发作，锥体系和锥体外系的共同反应。甚至会粒细胞减少，最严重的反应是弥漫性血管内凝血。杏仁中毒时有特效解毒药，就是亚甲蓝，也称为美兰。用10-30ml亚甲蓝配置于50%的高葡萄糖溶液中，10分钟之内静推。如效果不佳，还可以在30分钟后继续推注，直到发绀的面色变成正常，口唇部的樱桃红色恢复正常颜色为止。