这道香菇胡萝卜炒肉片就是我家的代表菜之一、每个家庭都有自己的一道特色菜。而且营养丰富，它不仅好吃。让更多的人品尝到这道美味佳肴，今天，我将分享这道菜的制作方法。

准备食材

首先我们需要准备的是：干香菇、蒜，葱、胡萝卜，猪里脊肉，姜。

处理食材

葱姜蒜切末备用，胡萝卜切成薄片，香菇泡软后切成丝状，将猪里脊肉切成薄片。

腌制猪肉

淀粉搅拌均匀，醒放10分钟、生抽，将切好的猪里脊肉加入少量盐，料酒。

炒香菇

取出备用，将切好的香菇放入油锅中炒至香。

炒肉片

取出备用、将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄。

炒胡萝卜

生抽炒匀、加入盐，将切好的胡萝卜片放入锅中煸炒至变软，白糖。

拌炒

胡椒粉调味，加入适量盐，将炒好的香菇和肉片放入锅中与胡萝卜混合翻炒，鸡精。

加葱姜蒜

继续翻炒均匀、放入切好的葱姜蒜末。

收汁

盖上锅盖焖煮1分钟，加入适量清水、然后收汁。

出锅

关火起锅装盘，最后加入适量香油。

口感特点

猪肉嫩滑、香菇鲜美，胡萝卜清甜脆嫩，香菇胡萝卜炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴，口感丰富。

健康营养

铁等营养元素，磷，钾，增强免疫力的作用、具有补肾益气，香菇富含蛋白质；增强免疫力，胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素C，有助于美容养颜；有利于增强体力，猪肉含有丰富的蛋白质和铁元素。

吃法建议

也可以作为火锅底料或煲汤的配料，香菇胡萝卜炒肉片适宜搭配米饭一起食用，味道更加丰富。

小贴士

1.这样更容易切成丝状、香菇应该提前泡软。

2.否则会变老变硬，炒肉片时不要炒太久。

3.胡萝卜可以根据个人口感调整切片的大小。

通过本文的介绍，香菇胡萝卜炒肉片是一道既美味又营养的家常菜肴，相信大家都已经学会了如何制作这道菜。也欢迎分享自己的制作心得，欢迎大家在家中尝试制作。

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