游戈昊 南京发布

八宝前街「芳姐重庆名小吃」

凉皮凉面回归啦！

芳姐重庆名小吃，今年是扎根八宝前街的第20个年头。

20年时光里，小芳变成芳姐。这家主打重庆小吃的店，也成了被很多人反复刷的网红店。

提起它，附近大光路小学、南航附中、公园路体校的长大的孩子们一脸傲娇：我从学生时代吃到成年。

去年，南京广电集团和江苏中天龙文化传媒出品了一部纪录片《秦淮河边一间房》，主角就是芳姐和她的女儿。

纪录片是冯华编剧执导，讲述的是南京打拼异乡人的真实故事。取景地集中在八宝前街、大光路、龙蟠中路、东水关遗址公园……对此，芳姐表示：我也没想到我这样平凡的人还能上大屏幕。

纪录片没有戏剧化的冲突，也没有刁钻的拍摄剪辑技巧，贯穿始终的都是普通人努力拼搏扎根城市的平常日子。

跟着纪录片的镜头深潜生活，你会发现，平凡如芳姐，一直守着八宝前街，也一直努力活在烟火气的生活里。

季节性很强的凉皮凉面一回归，芳姐的夏天先来了！

芳姐家的凉皮凉面，独到之处是，不是单调的配点豆芽黄瓜丝，而是配上各种蔬菜自选混搭。

西红柿、西兰花、藕片、胡萝卜丝、平菇、木耳、莴笋、紫甘蓝……一整排的蔬菜区，直接吃出自助餐的恍惚感。

还能加煎蛋、素鸡、肉丸、面筋包……一起称重算钱。站在点单台前，即便再克制，很快一盆也塞不下了。

这种吃法，很不四川，却很芳姐。

辣椒油、花椒都是选用四川当地的。拌凉皮凉面的卤水，是芳姐自己调配的。生姜泥、蒜泥、香菜、醋、蒜叶、糖、盐等佐料调味，没有科技与狠活，但就是一吃就会上头。

更赞的是，拌面拌凉皮时，芳姐还会征询一下客人的喜好。拌凉皮凉面的颠锅过程，一气呵成又相当治愈。辣油的香气，扑鼻而来。

在芳姐家，不存在相同的两碗凉皮凉面。

自选混搭出来，每一碗都是独一份的。辣度尝试了微辣，一口凉面下肚，酸、辣、麻、甜，滋味层层叠叠。

芳姐家凉皮凉面加肉圆或者面筋包塞肉，足以成为豪华MAX款。外表普通的肉圆，咬开来还别有洞天，里面竟然藏着一整个鸭蛋黄，原地封神！

「芳姐重庆名小吃」有一种神奇魔力，就是反复刷都吃不腻。

担担面、豌杂面、泡椒鸡杂面、红烧肥肠面、重庆小面……从面条到米线，不存在踩雷的单品。

担担面，肉末和酸豇豆调酱。不管是不带汤的干担担面，还是带汤的水担担面，一口难忘。

泡椒鸡杂面和红烧肥肠面，汤、面、浇头，都精准地击中你的味蕾，很麻很辣很四川。

店里会有很多冰镇款的“重庆甜品”，当你吃遍了麻辣重口的面条，来一碗冰镇过红糖口味的凉糕和凉虾，有多清爽解腻，谁吃谁知道。

最后，小布提醒：现在，想打卡「芳姐重庆名小吃」，要做好饭点排队的心理建设哦~

“异乡人”芳姐凭借着美食

早已与这座城市紧密相连

也正是每一个如芳姐一般的平凡人

在这里的打拼、奋斗

构成了南京鲜活滚烫的城市面貌

内容来源 | 南京有个号

原标题：《芳姐凉皮凉面回归，南京夏天不远了……》