高端洋气上档次“花茶”,花茶的功效与特点 |
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②红茶:滋味比较重,不太容易吸香。成品茶如玫瑰红茶。 ③乌龙茶:基本是球形的,揉捻的比较紧,也比较不容易吸香,需要多次窖制。成品茶如桂花乌龙。 花茶的主要产地和品种有哪些? 花茶主要产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。 花茶的著名品种有茉莉银针、茉莉绣球、玫瑰针螺、玫瑰绣球,玫瑰红茶、桂花乌龙、奶香金萱、荔枝红茶等。 花茶的特点是什么? 花茶是 茶叶加花窖制而成,富有花香,多以窖的花种命名,如茉莉花茶、牡丹绣球、桂花乌龙茶、玫瑰乌龙茶、玫瑰花茶等。①原料:茶叶、鲜花(茉莉花、玫瑰、桂花、兰花等)。 ②外观:依茶坯茶类不同而不同,有些会有少许花瓣, ③工艺:茶坯→窖花→筛花→再窖花→再筛花(反复数次)→干燥。 ④香气:集茶味与花香于一体。 ⑤汤色:视茶坯茶类而呈现不同的汤色。 ⑥滋味:既保持了浓郁爽口的茶味,又有花的甜味。 花香香气的优劣从哪几个方面判断? 评价花茶的香气有三个标准: ①香气的鲜灵度,即香气的新鲜灵活程度,不可陈、闷、不爽。 ②香气的浓度,即香气的浓厚深浅程度,不可淡薄浮浅。一般经过三次窖花,花香才能充分吸入茶身内部,香气才能浓厚持久。 ③香气的纯度,即香气纯正不杂,与茶味融合协调的程度,不可有杂味、怪味或香气闷浊。 干花多就说明花茶好吗? 这种理解有偏差。正规茶行所售茉莉花茶里一般没有或者只有少量干花,因为厂家完成加工后需请专人挑去干花,特别是高档花茶。但有个别品种,如产自四川峨眉山的碧潭飘雪,会撒上些新鲜茉莉花烘干的花瓣加以点缀。 少数不良茶商会以废话渣伴入茶叶,或者加入香精提香。加香精的茶叶通常未泡时香气扑鼻,冲泡后没有香气。所以,购买茉莉花茶时最好不要以干花的多少来判断茶叶品种。 另外,买花茶一定品尝,最好冲泡三遍,如果花香还在,说明窖的次数比较多,品质较好。 如何选购茉莉花茶? 购买高档花茶前首先要观察花茶的外观形态,将干茶放在茶荷里,嗅闻花茶香气,查看茶坯的质量。如茉莉花茶有一些显眼的花干,那是为了“锦上添花”,人为地加入的茉莉花干是没有想起的,因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。 接着一定要进行冲泡,最好选用盖碗,因为盖碗即可闻香、观色、还可品饮。取花茶二三克入杯,用90℃左右的水冲泡,随机加上杯盖,以防香气散失。2、3分钟后揭盖观赏在水中上下飘舞、沉浮的景象,堪称艺术享受,称为“目品”。再嗅闻杯盖,顿觉芬芳扑鼻而来,精神为之一振,称为“鼻品”。茶汤稍凉适口时,小口喝入,在口中稍事停留,使茶汤在舌面上往返流动一、二次,充分与味蕾接触,如此才能品茶到名贵花香的真香实味。通过三次冲泡,茶形、滋味、香气三者俱佳者为高品质的花茶。 品茗有方,鉴赏有道,本文作者|月出 每日分享茶道、茶艺、茶文化、茶周边 若您对“茶”有兴趣加我的微信zisha3699,免费奉上茶叶鉴赏指南和茶艺速成教程。 期待与你一对一交流,你主动我们就会有故事~~(未经允许,请勿转载) 返回搜狐,查看更多 |
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