美味花菇的做法(美味花菇的做法窍门) |
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既然香菇的营养价值这么高,那么想不想知道,利用香菇,我们可以做出哪些美味食物呢?下面就介绍几种美味的做法吧! 1、花菇炖鸡材料:整鸡1只、香菇若干、红枣6个、枸杞10粒、姜片3片、盐少许。 做法: (1)买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的花菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。 (2)在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。 (3)柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。 2、凤翼蒸花菇材料:鸡翼500克。花菇50克,酒2汤匙,明矾少许,姜l片。 做法: (1)将鸡翼斩去翅尖,用滚水烫过后捞出洗净,将明矾放入汤内,加热撇去浮沫吊清备用。 (2)将花菇放在水中浸泡后,用指刮去花菇面上的泥沙、杂质,剪去脚梗漂清后,放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用。 (3)将灼水后洗净 材料:干新花菇150克,姜片1片,葱条2条,纱纸1张,淡上汤750克,绍酒20克,鸡油10克,清水750克,猪油30克,精盐、味精、白糖等适量。 做法: (1)将花菇用水浸泡10分钟,剪去蒂洗净,再用清水750克浸15分钟,捞起吸干水分,将浸花菇的水滤净备用; (2)将吸干水分的花菇放入炖盅里,先加入猪油拌匀,再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐; (3)将上汤和滤净的古水放入镬内,烧至微滚,倒入盅中,家盅盖,入笼用武火炖20分钟取出,去掉姜葱,撇去汤面浮油,再用纱纸封好上席。 ★ 美味 做法 |
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