「俄罗斯软糖」做法和菜谱大全 |
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材料:
A 水180g 洋菜粉5g
做法:
1.将材料D拌匀备用 2.材料A浸泡一会后,倒入锅中加热拌匀,然后分次加入材料B,边煮边搅拌至112℃ 3.熄火后,加入材料C搅拌均匀倒入搅拌缸中待降温至90度加入作法1的明胶液,然后用搅拌器快速搅拌至干性发泡呈尖峰状 4.拌匀后倒入已铺好的玉米粉中 5.加入碾碎的腰果 6.以折叠的方式叠入中间夹层中,略冷却后切成方块状,长4cm、宽4cm、高2.5cm 俄罗斯软糖材料: A 水180g 洋菜粉5g 做法: 1.将材料D拌匀备用 2.材料A浸泡一会后,倒入锅中加热拌匀,然后分次加入材料B,边煮边搅拌至112℃ 3.熄火后,加入材料C搅拌均匀倒入搅拌缸中待降温至90度加入作法1的明胶液,然后用搅拌器快速搅拌至干性发泡呈尖峰状 4.拌匀后倒入已铺好的玉米粉中 5.加入碾碎的腰果 6.以折叠的方式叠入中间夹层中,略冷却后切成方块状,长4cm、宽4cm、高2.5cm 俄罗斯软糖材料: A 水:180g 洋菜粉:5g 做法: 1. 将材料D拌匀备用。 2. 材料A浸泡一会后,倒入锅中加热拌匀,然后分次加入材料B,边煮边搅拌至112℃。 3. 熄火后,加入材料C搅拌均匀倒入搅拌缸中待降温至90度加入作法1的明胶液,然后用搅拌器快速搅拌至干性发泡呈尖峰状。 4. 拌匀后倒入已铺好的玉米粉中。 5. 加入碾碎的腰果。 6. 以折叠的方式叠入中间夹层中,略冷却后切成方块状,长4cm、宽4cm、高2.5cm。 俄罗斯黑眼睛吐司材料: 提子吐司,葡萄,鲜奶油 做法: 1.奶油打发,抹在吐司上。 2.葡萄洗净,在顶部划一个十字。把果皮翻开。 3.把造型好的葡萄摆在吐司上。 4.如果放入烤箱,下火200度5分钟,把吐司的底面烤酥就更棒了。剩下的事——准备好一杯红茶,或者普耳茶,享受奶油、葡萄、提子吐司奏响的美味交响乐吧。 俄罗斯果香材料: 配方:袋红茶2袋,开水300毫升,葡萄汁1/4盎司,龙眼蜜1/2盎司,玉桂粉少许,巧克力酱1/4盎司 做法: 1、小可爱壶中放入袋红茶、葡萄汁、龙眼蜜、玉桂粉、巧克力酱; 2、冲入开水,搅拌均匀即可。 俄罗斯之吻材料: 配方:黄苹果汁1盎司,龙眼蜜1/2盎司,柠檬汁1/4盎司,凤梨汁1/4盎司,草莓汁1/2盎司,红石榴汁1/4盎司,冰块1杯,开水3盎司,姜母茶粉1/2平匙,七喜汽水3盎司 做法: 1、在摇酒器内依次加入黄苹果汁、龙眼蜜、柠檬汁、凤梨汁、草莓汁、红石榴汁,并加满冰块,加盖,摇匀,连同冰块一起入果汁杯。 2、再在摇酒器内加入开水、姜母茶粉,摇匀后加入七喜汽水,再摇匀后慢慢地旋转着倒入果汁杯巾。杯边缀一卜柠檬和红樱桃。 黑色俄罗斯 BLACK RUSSIAN材料: 伏特加---------------40ml 做法: 1.将伏特加倒入加有冰块的杯中。 2.倒入利口酒,轻轻搅匀。 这种鸡尾酒的特征是,它所散发出的高雅香气,酒精浓度虽高,但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒,加上它的色泽因而得名,而另一种鸡尾酒-俄罗斯,则有别名为红色俄罗斯以示区别。 俄罗斯大列巴材料: 面团: 做法: 1.啤酒中倒入麦芽糖,微波炉30秒取出; 2.把取出的啤酒用勺搅匀,使糖浆和酒充分的融合; 3.所有的液体依次加入面包机; 4.加入面粉; 5.加入盐、酵母、糖; 6.开动面包机揉面发酵,第八档,整个程序1.5小时; 7.取出面团,揉,排气泡,分成两半,入模整型; 8.烤箱90度左右,放入面团,进行二次发酵,约30分钟,面团发酵膨胀至两倍大; 9.同时制作涂抹用面糊;把面粉用10倍的清水合匀,然后上火熬煮,面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用; 10.在最后发酵好的坯料上涂抹面糊,面糊涂匀后进行烘烤,烤箱预热350度,烤盘置入烤箱内的中下架,烘烤大约50分钟左右,面包烤至通身金黄便可取出,架起晾凉。 俄罗斯罗宋汤材料: 洋葱块,西芹块,胡萝卜片,土豆片,蒜片,番茄块,卷心菜片,牛肉块,辣椒仔,番茄酱,红酒,盐,糖,白醋,黄油,香叶 做法: 1、锅里水烧开,放牛肉块焯水,洗净备用。 2、锅里水再次烧开,放牛肉、香叶,中火烧一个小时备用。 3、炒锅里放黄油、蒜片煸出香味,放洋葱、西芹煸出香味。 4、下番茄煸炒,再下番茄酱煸炒,再下红酒煸出香味。 5、然后下胡萝卜、土豆、卷心菜煸炒均匀。 6、倒入刚煮好的牛肉汤,大火烧开改中火烧一个小时。 7、下糖、盐、白醋、辣椒仔调味即可。如果够酸就不用放白醋。味道酸酸甜甜带点辣,不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒仔。 Borsh。俄罗斯红汤材料: 牛肉或者猪肉(最好带骨头的) 做法: 1.在锅底加三大勺油 2.将洋葱切成极小的块儿 放入锅中 5分钟加热 炒一下 3.再加入切细的胡萝卜丝 5分钟 4.加入切成块的西红柿 5分钟 5.加入俄罗斯红菜 黑胡椒;盐 lemon 十分钟 6.切肉成块 放入沸水中撇除浮末 7.土豆切成大块儿 8.圆白菜切成细丝 9. 三样食材一起放入锅中 加水 1小时 10.放俄罗斯香菜 蒜末 11.切咸面包 放入烤面包机。烤至干热 12.摆餐具 从冰箱拿出纯酸奶(不甜的) 小诀窍食材按样放 主食不用米饭吃面包 用餐时。炖汤里拌入纯酸奶 俄罗斯面包材料: 【主料】低筋面粉250g、高筋面粉150g、砂糖75g、盐4g、干酵母6g、鸡蛋1个、食用油25g、啤酒70g、牛奶110g(原方子还有黄油25g,奶粉12g,我省略了) 做法: 1、称量好所有的面团主材。低筋面粉250g、高筋面粉150g、砂糖75g、盐4g、干酵母6g、鸡蛋1个、食用油25g、啤酒70g、牛奶110g 2、现将液体类食材和鸡蛋放入面包机中。 3、倒入面粉,在面粉中间刨一个小坑,放上酵母,为的是不让盐和酵母接触,据面包达人们说:盐会杀死酵母的活性。 4、启动两个“揉面程序”。 5、启动“发酵程序”,发至2-2.5倍大。面包桶都胀满了哈! 6、取出面团,揉匀。 7、分割成三等分,滚圆后松弛30分钟。 8、松弛好的面团再次轻压排气,再擀成长椭圆形,在上面撒上烤香的巴旦木碎、葡萄干和蜜豆粒。 9、将面团卷起。 10、整形。 11、依次卷好三条面包卷,放入烤箱,调至“发酵”档,烤箱中放一碗水。 12、发酵至1.5-2倍大时,取出,刷上一层蛋液,再用锋利的刀在面包表面划上三道深口。 13、烤箱180度,上下火35-40分钟。(中途如果面包表面上色过深,可以覆盖锡纸) 本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a111726.html |
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