猪脚炖花生 |
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猪脚炖花生
猪脚炖花生是一道家常食补菜品,主要食材是猪脚和花生,主要烹饪工艺是炖。猪脚富含胶原蛋白,花生富含维生素E,是天然的养颜补品。那么猪脚炖花生怎么做,下面来介绍一下。 目录 猪脚炖花生怎么做 猪脚炖花生真的下奶吗 花生炖猪蹄的功效 猪脚炖花生的宜忌人群 猪脚炖花生的食用禁忌 1猪脚炖花生怎么做 做法一 食材准备 材料:花生100克、猪脚1只 调料:盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙 制作步骤 1、将猪脚洗净川烫,然后放进锅中炒至微黄色。 猪脚炖花生 猪脚炖花生 2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。 3、以小火炖煮,炖至猪脚熟透即可。 注意事项 1、在做这道菜的时候,稍微加入适量的白醋,可以使猪脚更容易酥软,口感更佳。 2、选用准备好的炸花生米更适合下酒,如果喜欢花生的香味,可以选用花生酱或者花生粉(可在超市买到),更香醇。做法二 食材准备 主料:猪蹄、花生仁 辅料:枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量 制作步骤 1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用 猪脚炖花生 猪脚炖花生 2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时 3、开盖放入泡好的花生米,盖盖煮约30分钟 4、加盐、鸡精调味,最后撒入泡好的枸杞,即可出锅装碗 注意事项 1、在煮花生仁时,最好先泡半天再煮,这样较容易熟。 2、要花生不变黑,可在水滚后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,这样煮出来的花生就不会变黑了, 3、最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下,红皮可是能补血的佳品。 2猪脚炖花生真的下奶吗 花生猪蹄汤是一款送给女人的好汤,此汤滋补美容,尤其适合冬季食用,能滋润肌肤。另外,此汤还能促进胸部发育,对妇女产后缺乳也有很好的功效。 孕妇产后奶水不足,原因也是多方面的,诸如体质偏虚、产时失血过多、饮食损伤脾胃、产后生气等都会导致奶水不足。而民间素有猪蹄可以下奶的说法。 猪蹄在当今社会已成为了餐桌上的美味佳肴,而在古时候猪蹄作为猪下水多是弃之不用的。而在古时候穷人家常食不果腹,孕妇在妊娠期常不能饱腹,何况产后失血更是营养匮乏,自然奶水偏少。奶水偏少时病家自然会想办法,作为医生一般多会知道导致奶水偏少的原因,但又担心病家没钱吃不起药,不能及时下奶而影响小儿的生长,通常这时候有良知的医者就会生法让病家不花钱得到治疗的目的。而猪蹄多是有钱人弃之不用的东西,我们现在也知道猪蹄营养丰富,是很好的营养佳品。医者劝说病家捡来猪蹄单炖或略加当归、通草等一两味中药炖服,并食猪蹄。患者服后营养跟上了,自然奶水也就充足了。久而久之民间就有了猪蹄下奶的传说,医书就有了猪蹄下奶的记载。 但当今社会快速发展,个个家庭直奔小康或已超过小康水平。怀孕之时就大鱼大肉常食不断,各种营养品堆积如山,产后更是膏粱厚味迭进。因此现在奶水少,除个别人之外多为营养过剩,食湿蕴积损伤脾胃,脾胃已伤生化不能所致。治疗当以消食化积,健脾利湿为主,故而食用猪蹄常不能见效。 3花生炖猪蹄的功效 清暑解热,生津止渴,适用于妊娠合并腹痛。 猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。 猪蹄能补血、通乳、健腰脚、托疮,适合腰脚酸软无力、痈疽疮毒久溃不愈的人食用。猪蹄汤还具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。 花生含有多种营养。花生含有丰富的维生素B2,多吃一些花生,有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。此外,花生含有的维生素E和锌,不但能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退,而且还能滋润皮肤。 猪蹄是美容“圣品”,猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞贮水功能,使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性,常食之可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽,柔润细腻。 4猪脚炖花生的宜忌人群 1、产妇:花生猪脚汤是帮助坐月子的妈妈们下奶的神器,而且能最大程度补充营养,蛋白质之类的,尤其能缓解女人这时候的体虚症状。 2、体虚、失眠人士:花生猪脚汤具有温补体虚,促进血液循环,治疗心神不宁、失眠多梦,调养肌肤的功效。 3、爱美人士:花生猪脚汤可加速新陈代谢,延缓机体衰老,抗老化,是爱美人士的一大选择。 4、老少皆宜:花生猪脚汤可增强记忆力、预防心脑血管疾病,可说得上是老少皆宜的汤品。 5、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食花生猪脚汤为好。 6、由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。 5猪脚炖花生的食用禁忌 1、猪蹄不能和黄豆同食,黄豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的,它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率,因此,黄豆和猪脚同食容易引起腹胀。 2、猪蹄不能和梨同食,容易伤肾脏;猪蹄不能和杏同食,容易引起腹痛;猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。 3、花生忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。花生与黄瓜不能同吃,容易引起腹泻,并且伤害肾脏。花生与毛蟹相克,同食易导致腹泻。 在食用花生猪脚汤的时候,要注意以上的食用禁忌,不然引起一些副作用就得不偿失了。 |
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