每100g的水煮毛豆热量是123大卡，其中包含了4.78g的脂肪，3.89g的纤维素6.43g的碳水化合物和12.53g的蛋白质。

煮毛豆，是把毛豆作为主要材料来制作成的，可以根据喜欢的口味把各种香料加进去，常见的作法如下：

1、先把毛豆洗干净，然后用淡盐水来浸泡一会；

2、把浸泡完成的毛豆捞出来，再使用清水进行冲洗，把毛豆沥干；

3、把沥干的毛豆放到大锅里面，加入清水并没过毛豆；

4、接着把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放到大锅里面；

5、使用大火煮开水，再换小火继续煮，大约5到10分钟左右把火关掉，关火后不要马上捞出，需要盖上锅盖焖一会；

6、焖毛豆的时间随意，把毛豆焖熟入味即可。

毛豆，又叫做菜用大豆，是大豆作物里面专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆里面不仅含有钾、镁等微量元素，而且还含有丰富的纤维素。