我们平时在制作花卷、调饺子馅的时候，往往会往里面加上一些花椒面，这样就会让花卷或者饺子馅的味道更加的芳香、好吃。但是我们平时常见的、常买的都是花椒，不知道你平时在家中有没有自己动手制作过花椒面呢?小编就来告诉你花椒面的制作方法，而且与你分享花椒的功效。

目录 1.花椒面是什么 2.花椒的作用与功效 3.麻椒和花椒的区别 4.孕妇可以吃花椒吗 5.如何正确使用花椒

1花椒面是什么

　　花椒面其实就是花椒粉，因为它细腻的就像面粉一样所以就叫花椒面了。制做其实很简单，将胡椒放锅里翻炒，然后拿出来让它凉一凉，再研磨成细粉就可以了。胡椒面最大的用处就是调味，在鸡肉汤、鱼汤或者海鲜里面加一些胡椒面可以去腥味，增香的作用。花椒面还带有一些微微的辣味，可以增进人的食欲。花椒性温，可以温中驱寒，祛湿杀菌，所以民间有偏方，喝花椒水止腹泻。

　　就是花椒粉。只不过粉和面粉一样细，方言叫花椒面罢了。是花椒或者辣椒磨碎了的粉末,味香而辣.花椒面制作程序：取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在120——130℃下炒制6——10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80——100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

2花椒的作用与功效

　　1.花椒炒菜的时候热油后可以放入油里面防止油沸，增加菜的香味。

　　2.花椒可以在热锅里面炒熟以后磨成花椒粉，在炒菜或者做包子和饺子馅的时候调味。

　　3.在牙疼的时候在牙痛的部位用牙咬几粒花椒可以起到止疼的作用。

　　4.把花椒装进小布袋里面放到粮食和食物上，厨房的角落，可以防止驱除虫蚁防止生虫，并5.有防止异味的作用。

　　6.花椒泡水以后可以用于治疗女性阴痒及湿疹瘙痒等症状起到杀虫止痒的作用。

　　7.花椒药用可以用来治疗胃寒腹痛，呕吐等，有健胃利尿，温中散寒，降温止痛的功效。

　　花椒和花椒面是厨房必备的调料，想要让自己做的菜、饭等更好吃，这种调料绝对是离不了的。花椒面的制作方法非常的简单，如果在家中做饭的时候，需要花椒面了，你就可以根据上述的办法，自己动手在制作花椒面，保证会香香的，而且质量是非常的有保障的。

3麻椒和花椒的区别

　　麻椒是一种河北地区的主要食材，而花椒主要是四川的食材，它们的用法都是不一样的。麻椒是用来制作五香粉的，花椒是用来制作花椒盐以及制作重庆火锅底料的，希望你们对这一点可以理解。

　　麻椒颜色浅，偏棕黄色;花椒颜色重，偏棕红色。 麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面;也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

　　1、 树形上。花椒树形比较松散，枝条较粗壮而长，麻椒树形相对紧簇一些，枝条细弱一些。

　　2、 叶片上区别。花椒叶片较厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状，尔麻椒相对较薄，多为3-5片羽状复叶，且叶柄上有羽状翅。

　　3、 果实区别。鲜果实颜色没有大区别，花椒果皮顶端很少有残留的花柱，麻椒几乎全部保留花柱;花椒果皮有气孔无瘤状突起，麻椒瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点。干花椒颜色发红，干麻椒发褐色。

　　4、 口感。花椒香味浓烈，但是麻味稍逊色，麻椒以麻为主，麻时间较久。 到了冬季，树木落叶后，麻椒部分枯叶不落地，也有的小树苗依然青翠。

　　对于文章提高的麻椒和花椒的区别，希望你们可以好好记住它，这样方便你们在生活中挑选我们想要的食材。可能对于很多喜欢吃辣的朋友，他们会在生活中对花椒的需求量比较高，因为花椒的辣味比较重，适合充当一些食物的佐料。

4孕妇可以吃花椒吗

　　花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

　　花椒主要成分有：热量、硫胺素、钙、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素C 、锰、膳食纤维、维生素E 、锌、维生素A 、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、视黄醇、钠、硒。

　　中医认为，它味辛性温，有温中散寒、祛风邪、除湿、驱虫、止痛的功效。民间用它来治疗受寒腹痛、龋齿疼痛、蛔虫、冻疮、湿疹等症。

　　花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。服食花椒水能驱除寄生虫。有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

　　孕妇可以吃花椒吗?

　　慎吃。

　　花椒性热，容易上火的朋友应该少吃。尤其是孕妇，多食容易导致上火，还会会损伤胎气。

　　产妇可以吃花椒吗?

　　慎吃。

　　哺乳期的妈妈更应当少吃，因为花椒有回乳的作用，食用后容易导致断乳。

5如何正确使用花椒

　　“先放后放，生放熟放，用面用口”

　　川菜的许多菜式都离不开花椒。比如，做麻婆豆腐需用花椒面。豆腐很润滑柔嫩，花椒面掺入豆腐中能够迅速入味。豆腐不好单独夹起，一般都是和调味料混合着吃，如果直接用花椒，吃一口花椒，又吃块豆腐，在口腔里面的反差就太大了，“基本上吃一个花椒后，很多味道就吃不出来了”。

　　过去到成都著名的“陈麻婆豆腐”老店吃饭，顾客要自己到窗口端菜。只见红白相间的菜肴坐在热腾腾的炉子上咕嘟咕嘟地冒着热气，大师傅盛上一碗端给你以后，还要指着旁边钵子里的花椒面，说一声：“要是不麻，花椒自己加!”

　　“先放后放，生放熟放，用面用口。”这些是花椒应用在烹饪中的术语。

　　“先后”是指下锅的顺序，例如做红烧食品，花椒要先下锅，和辣椒、豆瓣等调料一起炒。四川饭店里的炝炒时蔬，如空心菜、油菜薹、小白菜、豌豆尖等等，也都要将油烧热后，先下花椒粒、干辣椒，炸出香味，再下蔬菜翻炒。

　　“生”指生鲜花椒，不烘干。比如麻辣馋嘴蛙，就要用生鲜花椒。二毛说，因为蛙的肉质细嫩，只能够经受住青花椒，而干花椒的老麻味道则会破坏其口感。

　　“面”是指花椒面，麻婆豆腐就一定用花椒面。“口”是指刀口花椒，就是用刀剁一剁，常用在水煮牛肉和水煮鱼中。