花椒叶可以吃。花椒叶可凉拌、煮汤、炒菜、油炸、包饺子、调面糊做饼等。

凉拌花椒叶

材料：蒜泥、姜末、小葱、辣椒、花椒叶、麻酱、香油、清水

1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。

2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。

3.焯好的花椒芽沥水备用。

4.切蒜瓣成蒜蓉。

5.麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。

6.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油蚂滚、适量白醋、糖和盐，拌匀。

6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。

花椒叶的作用：

1、清热散火

花椒叶子虽然和花椒也一样属于温热性的食物，但是其具有很好的发散功效，尤其是外用时能起到很好的清热散火的功效，在民间常用花椒叶子煮水来治疗痔疮，起到清热作用。花椒叶煮水可以有治疗痔疮的作用，对于清热解毒去火气有一定的好处哦。

2、调味增香

花椒叶子和花椒有一样的香味，并且其香味比花椒还浓，在很多食物中都可添加花椒叶子。尤其适合肉类、海鲜类食物，常用来去腥味、去哈味。

3、麻醉止痛

花椒叶子和花椒一样也具有麻醉特性，将鲜嫩的花椒叶子捣碎，敷在淤血浮肿处能起到止痛消肿作用，也可用花椒叶子来按摩耳垂，等麻醉后直接打耳洞，局部麻醉效果较好。花椒叶可以有止痛麻醉的作用，对于指物蚂缓解疼痛有一唯埋定的好处。

人民网—胃寒吃点花椒叶 消宿食温脾胃