芦蒿，又称蒌蒿，大文豪苏轼曾赋诗于它：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。第一次吃芦蒿的时候觉得它的特殊味道不太容易接受，但后来食过几次后渐渐爱上了这种特别有辨识度的香味。私以为汪曾祺对这种蔬菜的形容相当之妙:"感觉就像是春日坐在小河边闻到春水初涨的味道。"这种夏季食其嫩的食物真的很有春风拂面的清爽之感。除了与腊肉同炒，芦蒿炒肉或者清炒芦蒿都是快手又美味的佳肴。