米饭最好煮的硬一点，软饭可不适合哦。晾凉备用！

水发香菇、胡萝卜、酱油肉切丁，芥菜叶切碎，备用。

锅内加入少许油，将香菇丁、胡萝卜丁、酱油肉丁陆续下锅翻炒，加少许料酒。稍微炒一下就可以盛出来备用啦！

另取一个干净的锅子，倒油。米饭比较吸油，可以稍微多倒点油。待油热后倒进米饭，翻炒。

等米饭的香气炒出来后，倒入芥菜叶碎。加适量的盐、糖，翻炒拌匀。

倒入事先炒好的香菇胡萝卜酱油肉丁一齐翻炒拌匀。出锅前加一点味精或鸡精。还吃虾皮的小伙伴也可以加一点虾皮提味。