白芥子能保護心血管，可降低血壓，減少血小板聚集，減輕心臟負荷，有助預防及治療心血管疾病。其有效成分能抑制血小板聚集及血栓形成，降低血壓，增加冠狀動脈血流量，減少心臟負荷，保護心血管系統。硫化物可增加一氧化氮釋放，擴張血管，降低血壓，同時抑制血小板聚集及血栓形成，減少心血管事件發生。

白芥子降脂，古有記載，今有科學驗證。白芥子中的有效成分具有調節脂質代謝的作用，可降低總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平，同時增加高密度脂蛋白膽固醇水平，從而達到降脂效果。其降脂機制可能與其中的硫化物有關，硫化物能調節肝臟脂肪酸合成和代謝，並促進脂肪酸的氧化代謝，降低血脂水平。

白芥子中的有效成分具有廣泛抗菌活性，可抑制多種細菌、真菌和病毒。其機制可能與其中的硫化物有關，硫化物能破壞細胞膜和核酸，抑制微生物生長繁殖。白芥子可抗嗜肺軍團菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、鏈球菌等多種細菌；對多種真菌如白色念珠菌、石膏樣小孢子菌、煙麴黴等也有良好的抗菌效果。此外，白芥子也能抑制多種病毒，如流感病毒、腺病毒、柯薩奇病毒等。

白芥子辛溫，入肺、脾、胃經，具有溫補陽氣、袪風散寒、利水消腫、化痰止咳、止痛等功效。現代研究表明，白芥子所含的有效成分可以刺激中樞神經系統，釋放內啡肽等止痛物質，並可減輕炎症反應，減少疼痛的發生和程度。