【芥兰炒腊肠的做法步骤图,芥兰炒腊肠怎么做好吃】木瓜小厨房 |
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这次的芥兰比较嫩 把芥兰的花和侧芽摘掉 芥兰梗斜刀切。因为这个芥兰比较嫩,所以不需要剥去表面的皮 我这次用的腊肠比较瘦,比较干,所以先蒸10分钟,这样子待会吃起来不会太硬。 蒸好的腊肠放凉切片。姜蒜剁碎。 锅里放水烧开,再加点盐和油,再放入芥兰梗,大火烫30秒,再放入菜叶和菜花,继续烫30秒,捞出过一下冷水,会更翠绿。 热锅下一点油,倒入姜末和腊肠,小火慢慢把腊肠煸出油煸香。不能大火,会太干,而且容易焦。 倒入蒜末,稍微煸炒一下,调大火,倒入沥干水份的芥兰,翻炒均匀,再加入一瓶盖的白酒,继续翻炒一分钟左右。 试试味道。如果腊肠比较咸,可能芥兰已经够味道了。如果不够味,可以加一点盐调味即可。 |
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