这个春天，相信广大广东人已经感受到了南天的回归吧？天气潮湿，人也跟着潮湿，“祛湿”成了家庭厨房的头号大事！

今天煮汤小能手上线，带大家一起熬祛湿汤。这一天记得多喝两口。

1.红豆粉丝汤

材料：赤小豆100克、葛根750克、陈皮1/4、鲥鱼400克、生姜3片。

练习：

红豆和陈皮分别洗净，陈皮去瓤；葛根去皮，洗净，切块；鲥鱼洗净，去脏去杂，文火煎至微黄。然后放入放有生姜的陶罐中，加入清水2,500ml(约10碗)，用武火煮沸，再小火炖2小时，加入适量盐。

功效：清热泻火，燥湿润燥。

2、猪穿越鸡骨草

材料：猪十字1个，鸡骨草30克左右，蜜枣2个。

练习：

1.将猪十字中间的白色肥肉切掉，清洗干净，切成小块；

2.鸡骨草切成小块，洗净数次，去灰尘；将猪肚、鸡骨草、蜜枣全部放入汤锅，加清水5~6碗，大火烧开，小火炖1.5小时。

3.最后加盐调味。

功效：

鸡骨草——性微寒，味甘、淡，有清热利湿、疏肝止痛的功效。

恒利3354即猪胰腺，性味甘、平，有健脾润燥、润肺养颜的作用。

猪苓汤由猪苓膏和鸡骨草熬制而成，具有清热利湿、疏肝健脾的功效。

3.炒扁豆，芡实，山药和竹筒鱼。

材料：炒扁豆30克、芡实50克、山药各50克(中药店有售)、竹筒鱼1 ~ 2条(约500克)、生姜3片、瘦猪肉100克。

练习：

将药材洗净，略浸泡；将贝鱼洗净，用文火煎至微黄，或不黄；将瘦猪肉洗净。放入放有生姜的陶罐中，加入清水10碗左右，用武火煮沸，再小火煨2小时左右，再加点盐。

功效：清润可口，健脾祛湿。

4.红豆焖鸡

配料：红小豆、母鸡、盐。

练习：

取赤小豆90g，一只去毛去内脏的母鸡，将赤小豆放入鸡腹，用竹签将鸡腹切口封闭，加适量水做成汤，食用时加适量盐和调味品，吃肉喝汤。

功效：本方具有补中、健脾、利尿、消肿的功效。对春季四肢浮肿、手脚沉重、腰部坠重不适等症状有效。

5.桑枝鲜鸡汤

材料：冬桑枝40g，光鸡1只，姜3片。

练习：

桑枝洗净，略泡；将鸡轻轻洗净，去除内脏和尾部。放入放有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(约12碗水)，用武火煮沸，然后文火炖3小时，加入适量的盐和生油。这个量可以供3到4个人使用。

功效：气味微香，来自中草药，有养精、祛风除湿、利湿的功效。

6.竹竿、胡萝卜、马蹄和草根

材料：竹藤400克、胡萝卜250克、马蹄10个、鲜白茅根120克。

做法：东西分开洗。将竹藤修剪、切割；将马蹄铁去皮，切成两半(或者不去皮就敲碎)；将萝卜刮干净，切成段；将鲜茅根切成段。一起放入陶罐中，加入清水2500ml(10碗)，用武火煮沸，小火炖1小时(或加少许冰糖)。

功效：清热解毒，除烦除湿。

7.三花薏米瘦肉汤

材料：木棉30克、鸡蛋花30克、槐花30克、薏苡仁30克、瘦肉100克、炒扁豆30克、陈皮或砂仁12克。

练习：

1.将木棉、鸡蛋花、槐花、薏苡仁、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净

5.小火炖30分钟，加盐调味，出锅。

功效：

山药，莲藕，芡实，猪肉健脾，薏苡仁去湿。与山药相比。芡实和山药。既能健脾，又能怀山药。具有更强的滋补力和更好的收敛力。

9、辣椒根和五花肉

材料：花椒根40 ~ 60g(中药店有售)、五花肉1块、陈皮1/4块、生姜2~3片。

练习：

所有东西分开洗。陈皮去瓤；把五花肉翻过来，用生粉搓洗，再洗。放入放有生姜的陶罐中，加入清水2500ml(10碗)，用武火煮沸，然后文火煮2小时，再加入少许盐。

功效：祛湿除痹，舒筋活络，健脾暖胃。

10、扁豆眉豆鸡脚汤

材料：新鲜鸡脚6只。腱肉1块。扁豆30克。眉豆50克。蜜枣2个、清水10碗，生姜一块；

做法：

1、鸡脚剁去指甲，斩成两段，在猪腱肉上划上几刀，生姜切片；

2、把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里，加入没过材料的水，煮开后捞出冲洗干净浮沫，姜片丢弃不要；

3、扁豆、眉豆淘洗干净，蜜枣冲洗一下；

4、全部材料放进汤锅，加入大约10碗清水；

5、大火开后，转小火煲2个小时；

6、放盐调味即可。

功效：祛湿美容。

对于身处湿气重地区的广东人来说，喝上一碗祛湿的老火靓汤，简直就是救命良药！多喝祛湿汤水，帮你健健康康度过回南天，快回家叫阿妈煲起来啦~

美编：钟美君

编审：朱江