这些年人们生活水平逐渐提高，有一种网红菜也逐渐走入人们的视野，成为现在城市中人们必吃的一种菜，这主要还是得益于它口味非常独特，营养价值也极其丰富，作为一种有机蔬菜，吃饭做饭，相比于其他的蔬菜也比较多。光听名字你就知道它不一般了，这种菜就叫芝麻菜。

　　芝麻菜原生于东亚与地中海地区，引进我国以后，主要在西北、华北、华东等地种植，比如黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川等地。虽然它分布的范围比较广，但是走到人们的餐桌上，还是近些年的事情，芝麻菜吃起来就觉得和别的菜不同，在路边的大排档或者饭馆之类，很少看到这种菜，只有在一些有机餐厅的菜单上你才能看到，所以吃芝麻菜现在成为年轻人追逐潮流时尚之一了。

　　芝麻菜又叫臭菜、东北臭菜，别名芸芥、火箭生菜，最适合生吃，是近几年从国外引进的一种稀有的新型蔬菜，一般生长于海拔1400-3100米作用，作为一年生草本植物，它的高可达90厘米，如果说他的长相可以说与我国土生土长田间地头，常见的苦苣菜差不多，它的茎直立，叶片看起来羽状分裂或不裂，顶裂片近圆形或短卵形，有细齿，总状花序有多数疏生花；花梗长着柔毛，棕紫色，花瓣黄变白，有紫色的花纹，种子外观是棕色，有棱角，芝麻菜一般在5-6月开花，7-8月结果，因咀嚼后会口中散发芝麻香味而得名芝麻菜。

　　芝麻菜对环境要求比较宽松，它具有很强的抗旱和耐瘠薄能力，在路旁或荒野都可生长，这种菜对生存环境的要求比较低，所以，很多农民或种植户都选择人工种植，一般从3月开始种植芝麻菜，每过一个月左右收获一次，就这样循环往复，可以收获半年多，比起中很多传统的农作物来说，这种植物经济效益更高，而且，近些年的市场也比较火爆，特别受消费者的青睐和追捧。这主要还是因为它的营养比较丰富，而且它的功效比较多。芝麻菜具有清肝明目、降肺气、利肺水的功效，而且具有促进人体细胞活性的作用，还具有一定防癌作用，并且口感留香，食用时主要吃嫩茎叶和花蕾，可炒食、凉拌、煮汤或蘸酱生食，口感柔嫩，吃起来味道非常鲜美

　　如果你选择单独尝试，吃起来有点苦，有点辣，吃到嘴里芝麻香浓郁，并且可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉做成很有风味的菜，这种最奇特的地方就是越吃越有味道，越嚼越有嚼劲，吃起来非常爽口，而且还能促消化，特别适合现在健康饮食的要求。除了吃之外，它还有一个作用就是榨油，能做成味道香浓的芥末。这种又好吃，营养价值又高的芝麻菜，不仅博得了许多食客们的喜爱，而且也成为了农民的致富法宝之一！本文意在科普，请勿擅自亲测，保护野生资源，从我做起！