昨天经历了感冒的发作，无敌兔的惊魂一摔， 一天的拍摄，疲惫到不行～～～直到傍晚一切都忙完，发现这一天好像还没有正经吃过东西，拿起一块刚刚做好的夹心饼干吃起来，怎么觉得那么好吃那么满足啊。

    今天做这款饼干，是因为前一阵收了一盒中粮腾欢儿童营养奶酪的试吃，还是草莓味哒，我最爱的口味；一盒包括4小杯，做长条面包那天，打开了尝了一杯，酸酸甜甜，奶酪的味道很纯真，草莓的味道让奶酪显得更清甜。省下的3小杯没舍得直接吃，想了想它的浓稠质地，正好适合做饼干夹心啊！酥脆的饼干搭配草莓奶酪的夹心，口感一定丰富好多！

    这次使用的饼干配方非常好也相对很简单，所以做出的饼干酥香极了，但同时也因为面团很酥，所以比较娇贵，擀的时候我们一定要慢慢来，及时扑一点粉，可不要大刀阔斧的擀噢，否则一定会擀坏，擀好之后我们不需要马上操作，冷冻室放几分钟，面皮会变得更结实，更好更好操作。

    形状方面，我记起了我还有久未开光的波纹刀，于是我配合尺子将面皮切割成了约5×5的正方形，你也可以根据自己的喜好和自家的工具将它打造成别的形状的，充分发挥想象吧！就是有一点要记住，面皮在常温放置一会之后，会变软，特别是这样热的天气，所以切割完之后还是不要马上动它，先冷冻5-10分钟，然后就很好从板子上取下了，然后放在烤盘上回温扎眼烘烤就可以了。

    简单又好吃的一款饼干，有空试试吧！周末愉快～～               

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草莓奶酪夹心饼干（约18块）

材料：

有盐黄油80g，糖粉30g，全蛋液15g，鲜奶油15g，低筋面粉150g，草莓奶酪约100g

注释：如果用无盐黄油，请增加一点盐的用量。

      奶酪的多少根据喜好自行添加。

做法：

1）软化的黄油用刮刀拌匀，然后加入糖粉初步拌匀；接着换打蛋器完全搅拌均匀。

2）分次加入全蛋液完全搅拌均匀。

3）分次加入鲜奶油完全搅拌均匀，拌好后成为鹅黄色的乳霜状。

4）将低筋面粉筛入上一步。

5）用橡皮刮刀将乳霜状的黄油和低筋面粉碾压着拌，直到拌匀。

6）然后拿出面团略整形，放入保鲜袋中，压扁一些，然后放入冷冻室约15分钟。

7）从冷冻室取出，在一个塑料案板上（别在台面上，否则你擀完拿不起来的），上下扑粉，小心将面团擀开；擀开后可以再冷冻5分钟，然后用波纹刀切割边长约5cm的的方块，切割后不要马上移动方块，再冷冻5分钟后，面皮变硬，就很好将方块取下了。

8）将取消的方块放在烤盘内，让其回温变软，然后用叉子在方块上规则的扎大概6-9个眼；放入预热好的170度烤箱，烤约15分钟左右，表面出现较淡烘焙色即可出炉。

9）出炉放凉后，用裱花袋将草莓奶酪挤在一片饼干上，然后覆盖上另一片饼干即可。