杨枝甘露是甜品中非常常见的一种食材，最为有名的就是椰汁杨枝甘露，在很多港式甜品中都是点击率很高的一个。杨枝甘露不仅仅美味好吃，而且对于身体还有很多的好处帮助。下面我们就来看看杨枝甘露的功效与作用吧。

目录 杨枝甘露的营养价值 杨枝甘露的功效与作用 杨枝甘露的具体做法是什么 关于杨枝甘露这款甜品你了解多少 经典港式甜品杨枝甘露

1杨枝甘露的营养价值

　　杨枝甘露所含材料有：西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。

　　西米有健脾，补肺，化痰的营养功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

　　芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。

　　柚子的营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。它还含有非常丰富的维他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍。

　　椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

　　别看只是一碗小小的杨枝甘露，可是综合了多种极富营养的水果，其营养价值远远高于其他甜品，可见它被誉为最经典的港式甜品是必然的事情。

2杨枝甘露的功效与作用

　　一、杨枝甘露的功效与作用

　　第一：杨枝甘露的主要成分是淀粉，在补肺润肺方面都有效果，健脾胃的同时帮助提升消化能力。身体虚弱，例如生病后或者生育后都会办税神经虚弱，就能够用杨枝甘露来当做养生甜品。二杨枝甘露还可以润肺，缓解肺气肿，肺结核病症。杨枝甘露非常受女性喜爱，不仅因为滋味好，还因为杨枝甘露可以滋润皮肤。

　　第二：杨枝甘露是用芒果，西柚搭配西米制作的，杨枝甘露的特色就是想弄的口感，爽滑的滋味让人印象深刻。杨枝甘露中具有西柚美白肌肤的能力。

　　二、杨枝甘露的做法心得

　　自己制作杨枝甘露其实很容易，西米首先要泡发，但是时间不能够过长，过长的泡发时间会让西米在煮的时候变得松散。杨枝甘露煮的时候笔记哦啊容易粘锅，所以要用不粘锅而且要用较为厚底的锅来煮才好。

3杨枝甘露的具体做法是什么

　　食材准备：

　　芒果、西柚、西米、椰浆、白砂糖

　　制作步骤：

　　1、芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散备用。

　　2、把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。

　　3、大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状。

　　4、把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。

4关于杨枝甘露这款甜品你了解多少

　　杨枝甘露——露水般清甜、令人怜爱的甜品

　　杨枝甘露，一个很动听的名字，据说是百分百香港本土创造的甜品，源自80年代香港一家酒楼，并赋予它这样的一个动听的名字，然后风靡整个香港饮食界，历久不衰，至今仍然是甜品店中最受欢迎的糖水之一。本来指的是观音菩萨的一件法宝，观音大使手执的那个插着柳枝的宝瓶，瓶中的露水便叫做杨枝甘露。听到这个名字，就已经令人向往了……

　　实际上，“杨枝”即西柚肉，“甘露”即西米露。尽管杨枝甘露经过多番改良，但西柚、西米和椰浆都是必不可少的主角。杨枝甘露是香港人人皆爱的甜品，它还有清热、消暑的功效，尤适合体内燥热、容易长痘痘的人经常食用。

　　吃之前，可将其搅拌均匀，让西柚肉与芒果汁充分融合，吃在口中既有柚子的甘甜，又有芒果的清香。饭后甜点来一杯杨枝甘露，让美美的一餐有个甜美的收尾是不错的选择!

5经典港式甜品杨枝甘露

　　材料：

　　芒果3个(约1000g)，西米100g，西柚半个，椰浆180g，牛奶100g，白糖50g

　　做法：

　　1、煮锅中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底;

　　2、15分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，如果还有白点，可以再开火煮一会儿、焖一会儿;

　　3、捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液;

　　4、泡入冰开水中备用。

　　5、将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅，小火加热至白糖融化，关火冷却备用。

　　6、将西柚剥去外皮，再撕去内层薄皮，剥出果肉，冷藏备用。

　　7、芒果去核取果肉，方法：横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可;

　　8、留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰;

　　9、其余全部果肉放入料理机的搅拌缸，再加入冷却的椰浆牛奶糖液;

　　10、搅打到均匀顺滑;

　　11、将西米捞出，沥干水分，与芒果果浆混合，如果一时不吃，可以密封冷藏。

　　12、吃的时候，取适量芒果西米浆放入容器，再撒上西柚粒和芒果丁，即可。

　　贴士：

　　1、这个配方口味相对清淡，如果喜欢更醇香的口味，可以再加2大勺动物性淡奶油，淡奶油可以与果浆一起搅打，也可以吃的时候浇在顶上，均可。我家官人不喜欢太重的奶味儿，所以我也就不加。

　　2、煮西米其实也无多大技巧，就是沸水入锅，先煮后焖，直到米粒中间没有白点即可，煮的时候加水要宽，避免中途水不够用再加水，影响口感和味道。冲洗过的西米要浸泡在冰水中，以防黏连，冰水一定要是开水冰镇的哦，不然可能会闹肚子。

　　3、椰浆、牛奶也可以不用加热，直接与芒果混合打浆，同样为了安全卫生起见，我还是加热了一下。加热的同时融化白糖，也可以得到更好的口感。

　　4、有的做法要将打好的果浆过滤一下，可能口感会更顺滑。但我觉得，芒果打成浆后口感已经很好了，过滤有点画蛇添足，大无必要。

　　5、如果急着吃，冷藏的过程均可以省略;不过冷藏过后，口感更好。