白芍药为芍药科植物芍药(栽培品)及毛果芍药的根。芍药为多年生草本，生于山坡墓地林下。分布于东北、华北、陕西及甘肃等地。各城市多有栽培，午果芍药生于山地灌木丛中。分布于东北、内蒙古、河北、山西等地。各地多有栽培。栽培3至4年后，9至10月采挖根部，除去地上茎及泥土，水洗，放入开水中煮熟5至15分钟至无硬心，用竹刀刮去外皮，晒干或切片晒干。

【形态特征】：

白芍根呈圆柱形，长5至18厘米，直径1至3厘米，表面浅棕色或类白色，光滑，隐约可见横长皮也及纵皱纹，有细根痕或残留棕褪色的外皮，质坚实。不易折断，断面类白色或微红色，角质样，形成层环明显，木部有放射线纹理，气微，味微苦面酸，以根粗，坚实，无白心或裂隙者为佳

根据炮制方法的不同分为白芍、炒白芍、酒白芍、醋白芍、土炒白芍、白芍炭，此外还有麸炒、煨制、盐制等炮制方法，炮制后贮干燥容器内，酒白芍、醋白芍密闭，置阴凉干燥处。

适合人群：

虚寒症不宜单用。

食疗作用：

白芍药味苦、酸，性微寒;归肝、脾经;主入血分，敛降而微升散;

具有养血敛阴，平肝，柔肝止痛的功效;

主治月经不调，痛经，崩漏，带下，自汗盗汗，眩晕，头痛，虚热，胁肋脘腹疼痛，泻痢腹痛，风湿痹痛，四肢挛痛。

食物相克：

白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。

做法指导：

1. 泻肝敛阴宜生用，养血止血宜炒用。

2. 肝血不足，经脉失养，以致月经不调，崩中漏下，头眩昏晕者，可与当归、川芎、熟地配伍，以养血调经。

3. 肝郁血虚，两胁作痛或乳胀者，可与当归、柴胡等配伍，以养血疏肝。

白芍种植技术选地整地

(一)栽种芍药的土地，必须经过3—4年白芍收获之后才能翻土，因此，栽种前整地务必精耕细作。前作收获后，选晴天不粘脚时，深翻30-40厘米，将土块耕细整平，并施入有机肥与三元复合肥40—60公斤。

(二)种植

栽种前须将芍芽根按大小分为两类，分别栽种，以便日后管理。种栽大，管理得好，可提早一年起土收获，栽种时间一般在寒露前后，越早越好，最迟不能超过霜降，如过迟，一方面因贮藏的芍芽已发新根，栽种时易弄断;另一方面，栽后气温渐低，发根不好，影响次年发芽生长。栽种时开穴，行距40-45厘米，株距30厘米左右，穴深16-20厘米，每亩可以种3500-4000株，开穴后，每穴放芽1-2个，留主根2-3条，根部宜分叉斜种，芽向上，覆土与畦平，以芽在地下5厘米左右为宜，覆土操作应细致，土要细碎，不能用土块覆盖;土块覆盖的芽头不能与土壤紧密结合，通风强，芽头易受干旱及冻害，会延迟发芽甚至不发芽。

(三)田间管理

1、中耕除草：芍药最怕草荒，尤其在栽后的第二年，由于株行距宽，每株发出的苗不多，杂草容易滋生，若不及时除草，便会妨碍芍药生长。因此，栽种后幼苗萌发出土时，即应中耕除草，以后约隔一个月进行一次，务必达到土松、无草的要求。每次中耕，只能浅松表土3-5厘米，以免伤根，并注意勿将苗芽弄断，如果弄断，当年就不再萌发，影响生长。若规模化种植，建议使用除草剂。

2、追肥：芍药当年栽种后，不必追肥。第二年与第三年追肥4次。第一次在3月份中耕除草后，第二、第三次在5月-7月，每4次次在11-12月。第四年春季根据芍药生长情况可以追肥1-2次，每次追肥均应在株旁开穴或开环状浅沟施入，施后覆土，以免肥料流失。建议追肥量为三元复合肥15—20公斤与生物有机肥。

3、灌溉排水：芍药较耐旱，但若久晴过干，对生长不利，故旱时仍须灌溉，芍药又怕积水，常因积水而引起病害，故应更注意排水。

4、摘蕾：在4月中旬现蕾时，选晴天将其花蕾全部摘去，以利集中养分，促进根的生长，提高产量和质量。摘蕾不宜过迟。

5、间作：栽后1～2年内，植株生长缓慢，发棵小，为充分利用土地，可间作蔬菜、豆类、芝麻作物。一环。、