【芋泥乳酪流心蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】shymaillws |
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芋头和紫薯切小块,开水上锅蒸,蒸至用筷子能轻松戳开芋头和紫薯,就蒸熟了 ![]() 将蒸熟的芋头和紫薯倒进料理机内,加入牛奶搅打成细腻的芋泥搅打成这个状态,不要太稀,也不要太稠,根据芋头的吸水程度来调节牛奶的用量 ![]() 做戚风蛋糕蛋黄和蛋清分开,在蛋清内加入30克细砂糖和1-2滴白醋,用电动打蛋器打发成这种硬性发泡状态的蛋白霜 ![]() 蛋黄+10克细砂糖+牛奶+玉米油,用电动打蛋器搅打均匀,筛入低筋面粉,用电动打蛋器稍微搅打2-3圈,让材料充分混合,用刮刀将容器边上的面粉刮进蛋黄糊内,翻拌均匀 ![]() 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法把两者混合均匀 ![]() 将步骤5混合好的蛋糕糊全部倒进蛋白霜内,用翻拌的手法把蛋糕糊翻拌均匀 ![]() 蛋糕糊倒进模具内 ![]() 在制作蛋糕糊前可以先把烤箱预热,待蛋糕糊做好了,烤箱也预热好了将蛋糕糊放进烤箱中下层,140度烤50分钟(不同品牌的烤箱,烤蛋糕的温度和时间都不同,需要慢慢的去磨合、调节) ![]() 蛋糕烤好后,从烤箱中取出,然后将蛋糕模具从离桌面20cm左右的高处落下(入炉不振出炉振),让蛋糕内部的温度迅速的降下来 ![]() 倒扣放在烤网上,放凉备用 ![]() 将蛋糕胚切出一层厚的蛋糕片做盖子用,然后将剩下的蛋糕胚挖空备用 ![]() 制作芋泥奶酪流心将除了芋头粒的其它材料搅拌均匀(可以根据自己的嗜甜程度调节炼乳的用量) ![]() 芋泥奶酪流心内加入芋头粒搅拌均匀 ![]() 制作芋泥奶油淡奶油+细砂糖+盐,打发成如图状态加入芋泥,将奶油和芋泥打发均匀 ![]() 将做好的芋泥奶酪流心倒入蛋糕中,盖上之前切出来的蛋糕片 ![]() 在蛋糕的外面涂抹上芋泥奶油 ![]() 在抹好奶油的蛋糕上加点自己喜欢的装饰 ![]() 松软的蛋糕加上奶香浓郁的芋泥流心😜 ![]() |
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