又是一年中秋节，在这个团圆的日子里，怎么能少得了一份象征着团圆的月饼呢?在广西荔浦市，个大香甜的荔浦芋被制作成了芋泥馅儿的月饼受到人们的喜爱。

芋叶田田 万佳敏 摄

制作芋泥月饼的重要原料自然是芋头。记者来到位于荔浦市马岭镇永明村的小青山屯，有着多年荔浦芋种植经验的种植户邓木生正在自家的20亩芋头田里采挖芋头。说起来，这位邓大哥来头可不小，他种植的荔浦芋连续六年参加荔浦芋文化节之芋王争霸赛是年年获奖，成绩最好的一次于2019年夺得了荔浦芋金奖。

据邓大哥介绍，今天采挖的芋头正是准备带去给亲戚做月饼用的。邓大哥的弟弟吴献忠在镇上经营一家月饼加工厂，随着近年来荔浦芋的名气越来越大，店里推出的芋泥月饼受到了不少消费者的喜爱。

新鲜采摘的荔浦芋 康彭静 摄

这个芋泥月饼是用我们荔浦芋作为原材料做的，我觉得还蛮有特色的，像我们本地人买这个芋泥月饼送给亲朋好友，都是蛮好的。顾客胡女士对于芋泥月饼能展现家乡特色和中秋团圆的好寓意赞不绝口。

芋泥月饼 万佳敏 摄

抱着好奇心，我们的记者跟着吴献忠探访了芋泥月饼的制作过程：首先芋头洗净、削皮、放入高压锅、大火蒸至15分钟;咸鸭蛋是早就腌制好的，只需要将蛋黄分离出来放进烤箱定时15分钟备用;恰好这时，高压锅里的芋头不早不晚被蒸得粉糯香甜，用炊具轻轻一压变得松松软软，装盘、端出，从厨房到烤房，所到之处荔浦芋特有的甜香四散开来，叫人垂涎欲滴!接下来，把蒸熟的芋头手工揉搓成泥是十分关键的一步，相比机器的处理，手工揉搓能最大限度地锁住水份，并带有一丝沙沙的口感是不少人的心头好。

工人忙碌地包装月饼 万佳敏 摄

最后，月饼成型的制作分为面皮和冰皮两种，前者的制作是需要将面粉做成皮，随后把芋泥加蛋黄一整个包好之后再一次放进烤箱烤熟;后者只需要用专门的冰皮粉兑鲜奶进行调制，芋泥馅儿里加一颗蛋黄，被一张冰皮包住进行压模、脱模就可以了。吴献忠一般会根据订单量的多少来制作。

月饼加工厂老板吴献忠表示道，他们是镇上最早开始做芋泥月饼的，其实一开始就是自己做来吃的，不知不觉就传开了，就有很多顾客过来跟他们订购，现在就是根据订购量的多少，就做多少。

对于两款不同芋泥月饼的口味其实各有千秋，而且并不影响荔浦芋作为中秋月饼市场上的一员而逐渐进入大众的视野。

（广西壮族自治区荔浦市融媒体中心 万佳敏 康彭静）