芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带。我国的芋头资源极为丰富，是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高。那么，芋头能放冰箱冷藏吗？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

芋头能放冰箱冷藏，但是不建议将芋头放在冷藏室。因为冰箱的冷藏室温度一般低于七度，这种温度下芋头容易腐烂或发霉，不适合长期存放。芋头适合存放在通风阴凉处，并且应避免太阳直射。

芋头冻了发软是不能吃的，因为芋头属于茎块植物，在低温的环境，物质结构可能会受到破坏，从而引发细菌的滋生加速变质。而发软后的芋头就说明内部已经变质，因此切勿继续食用。

芋头存放的过程中如果出现发绿的情况，说明芋头中的已经有细菌滋生。另外如果芋头局部出现腐烂，则整个芋头都不可以继续食用，以免霉菌物质在芋头中扩散。

香芋是芋头的其中一个品种。芋头常见种类有多头芋、大魁芋、多子芋等，香芋属于芋头中的大魁芋品种。

香芋的食用部分呈球状块根，外观似小土豆，表皮黄褐色，纤维少，味道似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故名香芋。

视情况而定。生芋头冷藏保存1-2天，冷冻保存1天以内。煮熟的芋头冷藏7-10天，冷冻15-30天。芋头贮藏的最佳温度为10℃～l5℃。在0℃以下或25℃以上时会受到伤害，低于0℃会受冻，因冻伤造成腐烂；在7℃以下会发生冷窖，表皮易被微生物侵染而腐烂；高于25℃也会引起腐烂、脱水。贮藏芋头有宜湿不宜干之说，过干也会导致腐烂，贮藏要求的适宜相对湿度为85%。芋头又叫芋艿，芋头的功效：开胃生津、消炎镇痛、补气益肾，芋头的作用：治胃痛、痢疾、慢性肾炎，芋头的营养价值丰富，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，芋头食用禁忌：有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。

红薯一般是不建议放冰箱中冷藏的。

红薯、土豆、芋头等虽然都属于薯芋类食物，但储存方法并不完全一样。红薯、紫薯害怕低温，储存温度小于15℃容易被冻僵，所以不能放冰箱，应该放在干燥阴凉处保存。土豆在湿度较高的环境中会发芽，由于冰箱里的湿度较高，所以也建议放在常温阴凉处。山药、芋头等储存时没有太多要求，装进袋子，放在冰箱冷藏室即可。

红薯储存的几种方法：

1、室内储存

红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处。

应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。

2、井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

3、切片晒干保存法

把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

注意：红薯不宜放冰箱

如果放在冰箱中保存，很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软，也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。

以上内容参考：人民网—紫薯红薯别放冰箱

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