中国西部少数民族的热情好客可谓是华夏文明重要组成部分。湘西通道县的侗族更有他们本民族，特有方式招待来自远方的宾朋。这其中，美酒、歌舞、合拢宴是必不可少的。以上不过是某哥哥和某姐姐在通道县芋头侗寨的热情“遭遇”一角罢了。

进寨必喝迎宾酒。首先要过迎宾进寨这一第道“关”。

客人们寨前下车，穿过载歌载舞、夹道欢迎的芦笙队伍，来到一排拦路的美丽姑娘面前，她们每人手捧一碗自家酿造的糯米酒，一边唱歌，一边将酒碗端到每位客人面前，客人们只有顺从的喝下姑娘手中的美酒才会被准许放入寨子。否则.....姑娘就会一直不停地唱下去，直到每一位客人都接过酒碗“咕咚...咕咚...”地把酒喝下去。其实——

左有热情好客的“杨大叔”

右有能歌善舞的“杨小妹”

正前方还有一个个楚楚动人的美丽姑娘，又有谁能抵挡住这秀色可餐的诱惑呢？有些客人恐怕早就按耐不住内心的激动，不迫不及待地主动迎上前去一饮而尽啦。

“我先来告诉你，为什么每人只给一根筷子吃饭吧！”

“一根筷子用来表示我们侗家人一心一意招待客人，尽管我们条件有限，但是我们会拿出最好的酒、最好的菜来，款待远方的朋友，绝没有半点刁难客人的意思哦！”

合拢宴更是侗族百姓欢迎远道而来贵宾的盛宴，如果来到古侗寨，不吃一场合拢宴、喝一口糯米酒，那就犹如去了北京没有去看看故宫的深沉和长城的壮观。

合拢宴开始前，还要和姑娘们一起，手挽手，绕着长长的饭桌，跳舞唱歌，这算是宴席开始前的序曲。

辣辣的腌肉、香喷喷的锅巴、爆米花是一种油茶的配料。最后一道是“乌饭”这饭不仅好吃，还有历史故事和讲究。

这就是乌饭叶，也叫南烛（古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色。）。用其榨汁的黑液浸泡白糯米，将糯米染成青黑色，再蒸熟捏成团子。

欲知侗家为什么要吃乌饭，里面含有什么讲究和故事，请见后面的小注释。

再回到文中开始介绍那个灌酒的场景。

侗家热情好客，喝酒助兴自然少不了。有个别不胜酒力的可以少喝一点。但是，身大体壮的人想逃避喝酒，那可不得了啦！要知道咱们侗家的妹妹不经能歌善舞、行歌坐夜，个个还都是杨家将的传人，可不是好惹的。

这不，这位哥哥不仅酒没少喝，还惹上众姑娘们的青睐。香醇的米酒从姑娘手中一碗接一碗留下，沁润着哥哥的心脾。侗家的这种喝酒方式有个好听的名字——高山流水·····遇知音想知道后事如何发展？卖个关子，全凭各位想象，我就不打马赛克咯！

小故事：《侗家为什么吃乌饭？》

每年的农历四月初八，是侗族吃“乌饭”节，也叫“黑米饭”、“乌米饭”。

这天，侗族杨姓妇女都要上山去采摘做“乌米饭”用的树叶（叫杨从杨卡树叶），用树叶揉出的浆汁把糯米染得乌黑，蒸“乌米饭”吃。那么侗家为何吃“乌米饭”，过乌饭节呢？传说，这乡俗是纪念一位古时候的女英雄杨八妹的。

杨八妹是宋朝人，本名杨从，生得聪明伶俐，能文能武，和她的哥哥杨文广，都是侗族首领，都是飞山寨上反抗朝廷压迫的英雄好汉。有一天，杨文广被朝廷用计捉去，关在柳州内罗城里，以此逼“侗蛮”投降，侗蛮不投降，就要斩文广。怎样营救杨文广呢，大家很着急。杨八妹便化妆前去探监，见哥哥披枷带锁，脚上还戴了两重铁镣，人也瘦得不象样了，便轻声问他：“哥哥，你往日的力气还在吗？”文广说：“还在，只是我被枷在这里不能动弹，牢饭总被别人抢去吃，在牢里从来没有吃过一顿饱饭，有力使不出来。”八妹说：“我想法要你吃一顿饱饭，有力气就有办法了，你等着吧！”

八妹回去后，便和要好的后生杨卡商量。杨卡见到丢在田里的树叶能泡出黑水，心里就有了主意。他和八妹跑到山上采了一百种树叶，都亲口尝一尝，最后找到了两种没有毒的树叶，用这两种树叶蒸糯米饭，乌黑发亮，吃起来喷香，还能滋补身体。杨八妹便要老百姓蒸乌米饭，装在竹筒里，在四月初八那天，给文广送去，她用钱买通了狱卒，狱卒就放她进去了。进到牢里，那些没有上刑具的犯人，看到有饭吃，个个都来抢，八妹对他们说：“我哥杨文广是一个英雄好汉。现在判了死刑，这饭是放了毒的，你们吃不得，就让他吃餐饱饭做一个饱死鬼吧！”说完她又对哥哥说了一通囚犯听不懂的话。众囚犯见米饭乌黑黑的，怕真有毒，又知道这死囚是英雄杨文广，便都退了回去。杨文广吃了两竹筒乌饭，力气又恢复了，一使劲便挣脱了身上的枷锁，八妹和众囚犯又帮他砸开了脚镣，兄妹俩抽出藏在竹筒里的柳叶宝刀（一种可以卷起来的钢刀）冲出监牢，杀出内罗城。八妹在内罗城头射出一支响箭，城外的伏兵也闻令起来，内外夹攻，大破柳州城，救出杨文广和众囚犯。从此，杨八妹上柳州救兄的故事传遍了侗乡。

每年四月初八这天，侗家的姑娘都要做乌饭吃，以纪念她们这位英雄女祖宗，并把作乌饭的那两种树叶取名叫杨从杨卡。这一天，姑娘们还讲一种听不懂的“黑话”，据说，是杨八妹与哥哥在牢里商谈破柳州所说的话。返回搜狐，查看更多