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最近的气温高得赶上了新疆，每天都是热辣辣地度过。确实，今天的气温是36℃，中午下班回家一趟，身上都能淌水了。炎热的天气，生意最好的当属甜品店的了，试想谁不想来一碗冰爽解渴的糖水舒适度夏呢？

热天里，很多人疯狂迷恋上了甜品小吃，特别是芋圆糖水，售价近30元一碗，还供不应求。芋圆口感Q弹爽滑不油腻，无论是男女老幼都特别喜欢，之前每次出门路过甜品店都会进去吃一碗解馋。吃了几次之后觉得这个价格买的芋圆真的有点太贵了，还是自己做最好，干净卫生还省钱，家人想吃多少就吃多少，也不用心疼钱包。

其实做芋圆的原材料在一般的超市就能买全，一般都会做成3个口味，也就是香芋，板栗红薯，紫薯，三个口味的芋圆有3个颜色，这样煮起来，看起来色彩缤纷，食欲大增。

很多人会觉得自己做的芋圆不够q弹，第一用的原材料一定要是木薯淀粉，第二，揉面团的时候，面团的状态也很重要，太干会裂，太湿口感就不Q弹。今天馋猫把芋圆的做法一五一十的给大家分享出来，这样的做出来的芋圆绝对媲美甜品店的哦！炎炎夏日，快学起来~

【凉粉三色芋圆糖水】

板栗红薯1根100克左右，紫薯1根100克左右，香芋小半个100克左右，木薯淀粉适量，牛奶适量，炼乳适量，黑凉粉适量

【制作步骤】

1，将板栗红薯，紫薯和香芋去皮切成薄片，这里用了3种，每种大约是100克左右，因为每个原材料的吸水性不同，所以不能够定下来木薯淀粉要多少，最后要看揉好的面团状态。

2，把这三样杂粮蒸熟后用勺子压烂，要是想要更细腻的口感，还要用料理棒搅拌一下。

3，分别把木薯淀粉倒入碗里，揉成不黏手也不干裂的面团，切记，这个状态很重要，干和湿都很难搓成长条并且口感不好。

4，将面团搓成长条，大约和女生的手指一样粗就好了，状态刚好的面团是很容易搓的，要是太干会裂，太湿就粘住了。

5，将三个口味的全部都搓好后切成小颗状，滚上一点木薯淀粉防止粘连，这样做好的芋圆，可以冷冻起来，放半年都不会坏，拿出来煮口感一样很好哦。

6，水里放入3勺糖，先煮开后再放入芋圆，大火煮开转小火再煮1分钟左右，看到芋圆浮起，变得颜色鲜艳很晶莹，就捞出来过一下冰水，口感更Q弹！

冷藏过的牛奶里倒入炼乳进行调味，倒入芋圆里面，切上几块冷藏好的黑凉粉，冰冰凉凉又解暑的三色芋圆糖水就做好了。奶香浓郁，入口Q弹爽滑，吃着太过瘾了！这样一碗芋圆店里卖30元，在家做不用3元成本，管饱！天气这么热，你也做来个给家人吃吃吧！

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