【步骤图】香煎芋丝糕的做法 |
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1:芋丝尽量切得细点,太粗不容易熟; 2:粉不要放多,多了就变成芋头糕了,这个芋丝糕是基本上吃不到粉的,口口都是芋丝; 3:水不要多,但各人买的粘米粉吸水量不同,分次加入水,最后以看不到干粉,又没有多余水分为准。 4:蒸糕要水开再放进锅,容器以不锈钢的方形碟子为好,我没有方形的,就用平时装菜的圆碟。不建议用厚的陶瓷碟,传热难,受热不均匀。 5:容器记得先抹一层油,这样脱模会很方便。 6:如果容器比较小,芋丝放得比较厚,那就要多蒸5分钟才好。 |
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