到了19世纪的六七十年，以舟山岱衢洋岱衢族大黄鱼为代表的核心产区年年渔汛大丰收，甚至在1974年舟山渔场一次性捕捞大黄鱼高到19吨。当时“泛滥成灾”的大黄鱼渔汛盛况如今依旧铭刻在那个时代每一个渔民的记忆中。

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但随着时代变迁，当舟山老一辈渔民慢慢老去的时候，连同遗忘的还有舟山大黄鱼的时代。

在19世纪七八十年由于捕捞技术的普及和无差别的过度捕捞，最终导致了野生大黄鱼的渔汛消失，再也遥不可及，留给人们的亦是忆当年。

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至此作为中国四大海产品之一的野生大黄鱼慢慢地退出了中国人的餐桌，连我们舟山本土人都很难再品尝到这条天然“海中黄金鱼”的鲜美。

作为中国国鱼到了如此窘境，不仅让所有经历过大黄鱼历史的舟山人唏嘘不已，但更多的是痛心疾首，每每跟那个年代的舟山渔民师傅聊起这段往事的时候，留下岁月痕迹的脸庞总会出现亢奋和无奈两种截然不同的神情并交织在一起，甚至有时都能看到他们眼角微微的泪光，还有那望向远方寂静的目光。

也许沿着那条鱼的时代轨迹，也勾起了他们的峥嵘岁月。

02 大黄鱼的窘境|

随着野生大黄鱼的迅速消失，从20世纪90年代末开始，东、东南沿海特别是福建开始大力发展大黄鱼养殖，现如今85%以上的养殖大黄鱼来源于福建，而舟山本土的养殖大黄鱼连1%都不到。

同时由于大黄鱼鱼苗种类、养殖技术、养殖海域、养殖方式（网箱和围栏）、养殖周期的良莠不齐，以及为了追求简单的养殖规模和经济效益，不仅造成了养殖海域的污染，也导致养殖大黄鱼的品质和口感远不及野生大黄鱼。

不同地区养殖的大黄鱼品质也是参差不齐，市场上甚至出现了很多“过水鱼”（即海域养殖期短的鱼），因此市场价格相比野生大黄鱼几千元一斤的养殖大黄鱼也仅仅在几十元不等，而大部分人也因此再也没能品尝到真正大黄鱼美味。

也就造成了野生价太高，养殖质不足的窘境，让享誉中外的中国大黄鱼不再是中国人餐桌上一道常见的美味佳肴。这是大黄鱼的遗憾，也是中国餐饮文化的损失。

03 让舟山野味大黄鱼回归中国人的餐桌|

源于大黄鱼核心产区的舟山“浑水桃花岛”大黄鱼就是要做到：吃到的是野味，买到的是平价

让中国国鱼重新回归中国人的餐桌，通过科学生态的养殖方式边“养”边“护”，打造野生大黄鱼的生态环境，即便是养殖也能吃到野生的美味。

从2014年开始“浑水桃花岛”大黄鱼培育养殖项目在舟山政府和海洋大学、中国海洋研究所的大力支持下通过

9年的科研养殖培育；

100个岛屿的试验养殖选址；

5年的成熟越冬跨周期养殖；

让这条带有历史时代的舟山大黄鱼以无限趋向于野生的品质展示在我们的餐桌上。

“浑水桃花岛”大黄鱼不仅承袭了大黄鱼繁衍生息的原位-岱衢洋海域；采用了作为第一地理鱼种的岱衢族原苗，并自主开拓了原生态的围栏越冬跨周期放养模式。

近十年的探索和积累，让每一条鱼基于原生态的生长环境，不投药、纯放养，低密度养殖用3吨海水养一条（0.3尾/立方），用730天养出一斤鱼（1斤/年），形成了天然的野味。

浑水桃花岛大黄鱼，首创的“三原野化”模式让“浑水桃花岛”大黄鱼：缘“鱼”野·归“鱼”鲜

打造中国高端野味大黄鱼的同时，也在打造生态野生环境，让中国国鱼再次归来依旧是中国宴席的主角。返回搜狐，查看更多