舒芙蕾是蛋糕界比较娇贵，傲娇的存在，因为它的最佳食用时间只有5分钟，5分钟过后。外形和口感都会有变化，所以舒芙蕾讲究的是热吃。在家里做出来舒芙蕾以后，马上吃掉，你就能品尝到，舒芙蕾最好的口感，而且大家以后想吃小蛋糕的时候就不用买了，教你简单做法，平底锅搞定好吃又健康，老少皆宜，一起跟着我来看看家庭版舒芙蕾的具体做法吧。

食材：鸡蛋两个，牛奶25毫升，低粉45克左右，白糖20克。

第1步，取出两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，蛋黄里面，加入25毫升的牛奶，充分的搅拌均匀。

第2步，拌匀之后往里面加入45克左右的低粉，搅拌成比较顺滑黏稠的糊状为止，然后放在一旁备用。

第3步，两个蛋白中先加入10克的白糖，然后，用打蛋器进行打发，先打发至大性起泡，然后再加入剩下的白糖，只是打发，打发是比较细腻，有纹路产生。

第4步，取出适量蛋白放进蛋黄糊中，先搅拌均匀，然后再把搅拌好的蛋黄糊倒进蛋白中，充分搅拌均匀，上下抄拌，以免消泡。

第5步，平底锅中刷上一层食用油，开小火，然后用勺子舀一勺蛋糊，放进平底锅中，上面可以再加入一勺蛋糊，一定要全程小火，先盖上盖子。等煎至底部，微微发黄之后，倒入适量清水，盖上盖子接着煎制，等底部定型之后用铲子翻过来接着，煎制另一面，也是煎至微微发黄之后，倒入适量清水，等煎至两面金黄之后盛出来，然后就可以食用了。

舒芙蕾做好之后，可以撒上适量糖粉，作为点缀，做好之后一定要在5分钟之内赶紧吃掉，这样才能吃到舒芙蕾正常的口感，我这次做出来的舒芙蕾，就有点超出时间了，所以有的舒芙蕾，已经稍微有些塌陷了。

这个小蛋糕的做法是非常简单的，以后不用买着吃了。如果是喜欢吃舒芙蕾的朋友，可以按照这个家庭版舒芙蕾的做法，试着做一下，一个平底锅就搞定了，做法用料都简单，老少都爱吃，而且还非常的健康。

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